Increíble pastel Pavlova: ligero y aireado a base de crema batida y bayas frescas. Este pastel, según la leyenda, lleva el nombre de la bailarina rusa Anna Pavlova, que actuó en Nueva Zelanda en una gira, donde se preparó por primera vez. Su apellido se convirtió en el nombre del pastel. Tal postre no dejará indiferente a nadie. El interior es muy delicado y crujiente.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - 6 proteínas de huevo grandes
- - 300 g de azúcar
- - unas pizcas de sal marina
- - 1 cucharadita de vinagre balsámico o de vino
- - 1/4 taza de cacao en polvo
- - 50 g de chocolate dulce
- Para la crema:
- - 1 1/2 tazas de crema
- - 2 cucharaditas de azúcar
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 4 vasos de varias bayas frescas
- - 30 g de chocolate dulce
Manual de instrucciones
1
Para preparar la masa, bata las claras de huevo con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa. Luego agregue una cucharada de azúcar granulada a una espuma brillante y fuerte.
2
Luego, espolvoree con sal marina, cacao en polvo, agregue vinagre y luego chocolate (previamente picado en trozos pequeños - chips) y mezcle suavemente.
3
Con cuidado, cambie la masa resultante a una forma redonda de 22 cm cubierta con papel de hornear.
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Coloque la sartén en el horno y hornee a 150 grados durante 60-90 minutos hasta que se forme una corteza seca y crujiente. Después de hornear, deja que el pastel se enfríe por completo. El pastel frío se debe servir en un plato grande.
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Luego batir la crema con azúcar y vainilla hasta que esté espumosa. Pon la crema sobre el pastel.
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Espolvorea con bayas frescas y chocolate rallado.
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Este postre es tan tierno que se recomienda servirlo inmediatamente después de la preparación. Si lo guarda en el refrigerador durante la noche, afectará negativamente tanto la apariencia como el sabor.