Para el cumpleaños del esposo, el Royal Cake se adapta perfectamente, cuyo nombre habla por sí mismo. Se hornea con dos tipos de masa, galleta y pan dulce, y se combina con diferentes cremas. Problemas con él, por supuesto, mucho, pero el resultado complacerá al cumpleañero. El pastel resulta ser alto, hermoso y muy sabroso, verdaderamente real.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para pasteles de galletas:
- - 5 huevos;
- - ¾ taza de azúcar;
- - ¾ taza de harina;
- - vainillina
- - 100-150 ml de ron o vino para la impregnación.
- Para pasteles de arena:
- - 200 g de mantequilla o margarina;
- - ¾ taza de azúcar;
- - 2 huevos;
- - 1-2 cucharadas. l cacao en polvo;
- - 1/3 cucharadita refresco
- - 2-2 ½ taza de harina.
- Para crema de mantequilla:
- - 200 g de mantequilla;
- - 8 cucharadas l leche condensada con azúcar;
- - vainillina
- Para crema proteica:
- - 3 ardillas;
- - 6 cucharadas l azúcar en polvo
- - ½ taza de nueces peladas.
Manual de instrucciones
1
En primer lugar, prepare una masa de bizcocho para pasteles. Para hacer esto, separe cuidadosamente las yemas de las proteínas. Ponga las yemas a un lado, bata las claras con una batidora hasta que aumenten 3-4 veces en volumen. Después de eso, comienza a verter un poco de azúcar. Cuando obtenga una espuma fresca y fuerte, sin dejar de batir, coloque las yemas en ella, luego agregue la vainillina y la harina (mezcle con la masa con mucho cuidado para que no se formen grumos y las ardillas no se asienten).
2
Calienta la fuente para hornear en un horno caliente y engrasa con mantequilla. Cubra el fondo con pergamino, vierta la masa cocida y póngala en el horno. Hornee el pastel durante 35-40 minutos a una temperatura de 200-220 ° C. Luego, deje que la galleta se enfríe, luego transfiérala a un plato y, liberando el pergamino, corte cuidadosamente en 2 pasteles. Remojar cada ron o vino.
3
Para preparar una masa de masa quebrada, machaque los huevos enfriados con azúcar blanca, ponga la mantequilla o margarina ablandada, el refresco y el cacao en polvo. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Luego vierta gradualmente la harina de trigo tamizada y amase la masa. Debería resultar suave y elástico. Divide la masa en 3 partes iguales y hornea en el horno sobre tortas a fuego medio.
4 4
Prepara una crema de aceite. Para hacer esto, retire el aceite del refrigerador unas horas antes de cocinar. Cuando se ablande, bata la mantequilla con una batidora hasta que esté espléndida. Luego, agregue gradualmente 1 cucharada de leche condensada, que debe estar a temperatura ambiente. Tan pronto como se obtenga una masa plástica homogénea, ponga la vainillina y mezcle todo bien.
5 5
Para preparar una crema de proteína, vierta las proteínas en la sartén y bátalas hasta obtener una espuma de espuma espesa, que debe mantener su forma (esto tomará al menos 15 minutos). Luego vierta el azúcar en polvo en pequeñas porciones. Después de poner toda la cantidad de polvo, continúe batiendo durante otros 1-2 minutos y agregue los granos de nueces que pasaron por la picadora de carne.
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Pon un pastel sobre un plato y aplica una crema de proteína sobre él. Luego ponga la galleta y engrase con crema de mantequilla. En la parte superior, coloque un segundo pastel de mantequilla, que se unta con crema de proteína. Luego - galleta cubierta con crema de mantequilla. Coloque el último pastel de mantequilla en la parte superior y unte con crema de proteína, y aplique la mantequilla en los lados del pastel. Use una jeringa de confitería para hacer una inscripción de felicitación con crema de mantequilla.
Presta atencion
Se recomienda remojar los pasteles de galletas con vino o ron de 6 a 7 horas antes de armar el pastel.
La crema de proteína debe prepararse inmediatamente antes de su uso, ya que incluso con un almacenamiento corto se asienta y pierde su esplendor.
Consejos útiles
El pastel listo "Royal" debe remojarse durante al menos 10-15 horas en un lugar fresco, por lo que es mejor hacerlo en la víspera de la celebración.