La calabaza es una verdura sabrosa y saludable, conocida en la mayoría de los países del mundo. En la cocina rusa, la calabaza se usa con mayor frecuencia para cocinar sopas, cereales y también se hornea en el horno. La mermelada de calabaza con naranjas es una delicia maravillosa que puedes agregar al té o hacer deliciosos pasteles con ella.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 kg de calabaza;
- 1 kg de azúcar
- 3 naranjas;
- 2 pizcas de ácido cítrico.
Manual de instrucciones
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Lave bien las naranjas en agua tibia y séquelas ligeramente con una toalla. Luego corte cada uno en cuatro partes, seleccione las semillas y páselos con la ralladura a través de una picadora de carne o pique en una licuadora.
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Pele la calabaza, retire las semillas, córtelas en cubos pequeños con un grosor de no más de un centímetro y colóquelas en una sartén. La sartén debe estar esmaltada o hecha de acero inoxidable de alta calidad.
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Con cuidado, asegúrese de que la carne no esté demasiado blanda, ya que el vegetal demasiado maduro pierde su sabor básico y sus vitaminas.
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A continuación, agregue las naranjas que pasan por la picadora de carne a la sartén con la calabaza, mezcle todo bien y vierta el azúcar encima.
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Cubra la sartén y deje hasta que aparezca el jugo. Puede hacer esto por la noche, de modo que se libere una cantidad suficiente de jugo durante la noche, e inmediatamente comience a cocinar mermelada por la mañana.
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Después de que la calabaza dé jugo, ponga la sartén al fuego, hierva el contenido y hierva a fuego medio durante 20-30 minutos. Retire la espuma de la mermelada a medida que se forma.
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Luego retire la sartén del fuego y déjela durante 3-4 horas para enfriar la mermelada. Después de este tiempo, agréguele ácido cítrico, mezcle bien y encienda nuevamente.
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Tan pronto como la mermelada comience a hervir, reduzca el fuego y cubra. Continúa cocinando por 1 hora. No olvides removerlo periódicamente.
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Vierta la mermelada preparada en frascos estériles preparados, cubra con tapas y almacene en un lugar fresco. Sirva con té como postre con bizcocho seco o helado.
Consejos útiles
Si desea que la mermelada de calabaza esté menos hervida, agregue una taza de agua al jarabe. Entonces los cubos de calabaza resultarán más integrales.
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