Los platos al vapor son jugosos, conservan su forma original, color y olor naturales. La mayoría de las vitaminas y minerales no se pierden en el proceso de cocción. Por lo tanto, el vapor se considera la forma más útil de cocinar. Los niños pequeños y las personas que hacen dieta pueden comer platos de carne al vapor. Pruebe las albóndigas al vapor, una de las opciones para un almuerzo abundante y al mismo tiempo ligero.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 500 g de ternera;
- 1/5 taza de arroz blanco;
- 1 huevo crudo;
- 100 g de pan blanco;
- 1 taza de leche;
- 1 cabeza de cebolla;
- 100 g de queso duro;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 100 g de cebolla verde;
- 100 g de eneldo;
- 200 g de crema agria;
- sal
- pimienta negra molida;
- 2 dientes de ajo.
Manual de instrucciones
1
Cortar la ternera magra en trozos pequeños y picarla en una picadora de carne. Para que las albóndigas estén más tiernas, omita el relleno dos o tres veces. En lugar de ternera, se puede usar carne de pollo o pavo. Remoje un trozo de pan blanco sin corteza en la leche durante 2-3 minutos. Pica finamente la cebolla, ralla el queso, exprime suavemente el pan y agrega todo a la carne picada. Sal, pimienta, agregue un huevo crudo y mezcle bien.
2
Vierte agua en una sartén. Cuando el agua comience a hervir, agregue la sal en la punta del cuchillo y vierta el arroz. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido, trate de no digerirlo. Después de que el arroz esté listo, déjelo enfriar y agréguelo a la carne picada, luego mezcle bien. Forma albóndigas redondas del tamaño de un huevo pequeño.
3
Vierta la cantidad correcta de agua en la caldera doble, engrase las celosías de la caldera doble con aceite vegetal y coloque cuidadosamente las albóndigas. Intenta no tocarse el uno al otro. Ajuste el temporizador de doble caldera para 35-40 minutos.
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Use una sartén ordinaria y un tamiz de metal si no hay una caldera doble. Pon una olla de agua sobre el fuego, coloca un tamiz adecuado a los lados de la olla. Tenga cuidado de no tocar el fondo del tamiz. Coloque suavemente las albóndigas en un tamiz y cubra con una tapa. Después de hervir agua, cocine las albóndigas durante 30-35 minutos.
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Cocine la salsa mientras se cocinan las albóndigas. Picar las cebollas verdes y el eneldo. Muela el ajo y agréguelo a las hierbas. Agregue crema agria baja en grasa, una cucharada de aceite de oliva, sal, agregue un poco de pimienta negra si lo desea. Mezcle todo bien y póngalo en una cacerola.
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Sirve las albóndigas por separado. El puré de papas o la pasta son buenos para decorar. Si la caldera doble consta de varios niveles, puede cocinar verduras al vapor al mismo tiempo que las albóndigas, por ejemplo, coliflor o espárragos.