La mostaza como condimento para la carne terminada le da picante y especias al plato. Pero si lo usa al cocinar, el resultado será diferente. La mostaza le da jugosidad, ternura y un sabor suave y único al cerdo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para carne de cerdo guisada con mostaza en el horno:
- pulpa de cerdo 500-600 g
- sal
- pimienta
- mostaza
- 2 cebollas
- encurtir
- 1 cucharada harina
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 vaso de agua
- Para carne de cerdo con mostaza en papel de aluminio:
- cerdo 1 kg (escápula o cuello)
- 4-5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- sal, pimienta
- mostaza 100 g
- Para carne de cerdo en salsa de crema de mostaza:
- pulpa de cerdo 500 g
- 2 cebollas medianas
- 3 cucharadas crema agria
- 2 cucharaditas mostaza
- sal, pimienta
- 1 cucharada harina
- 2 dientes de ajo
- verduras picadas
Manual de instrucciones
1
Guisar el cerdo con mostaza en el horno es lo mejor en cerámica. Para preparar este plato, enjuague la pulpa de cerdo, séquela y córtela en porciones. Luego, sal y pimienta, y luego engrasar con una fina capa de mostaza y transferir los platos horneados al aceite vegetal engrasado. Corta la cebolla en rodajas finas, encurtidos en cubos y coloca las verduras sobre la carne. Disuelva la harina y la pasta de tomate en agua, vierta la salsa resultante sobre la carne en una fuente para horno. Cubra y cocine a fuego lento en el horno a 200 grados durante 45-50 minutos.
2
El cerdo al horno en papel de aluminio es un excelente plato para la mesa festiva. Se puede consumir caliente con un plato de acompañamiento, y también se puede usar frío como componente para los sándwiches. Para preparar este plato, lave y seque la carne. Frotar bien con sal y pimienta. Haga cortes poco profundos en varios lugares, coloque dientes de ajo y pequeños trozos de laurel en ellos. Extienda un trozo de carne por todos lados con mostaza y déjelo en el refrigerador durante varias horas en remojo (preferiblemente por la noche). Luego envuelva bien el cerdo en papel de aluminio y colóquelo en el horno. Hornee a 180 grados durante 80 minutos, luego despliegue el papel de aluminio y deje la carne en el horno durante otros 10 minutos hasta que estén dorados. Antes de servir, cortar en porciones. Servir con papas, arroz o trigo sarraceno.
3
El cerdo en salsa de mostaza y crema agria se cocina en una sartén. Debido a la velocidad de cocción, este plato se puede servir para la cena, especialmente si los invitados se acercan inesperadamente. Lave y seque la pulpa de cerdo, córtela en trozos pequeños (aproximadamente 3x4 cm). Freírlos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados por ambos lados, pero no secar. Tiempo de fritura no más de 2 minutos por cada lado. Mientras la carne está frita, corta los aros de cebolla y prepara la salsa de mostaza. Para hacer esto, mezcle mostaza, crema agria, harina, ajo rallado. Sal y pimienta, y luego diluya la mezcla con agua y mezcle bien. Pon la cebolla a la carne y vierte la salsa. Guisar el plato por no más de 10 minutos con agitación constante. Espolvorea con hierbas picadas al servir. Como guarnición, puede usar pasta, gachas o papas.