El cerdo con ciruelas pasas decorará cualquier mesa festiva y no pasará desapercibido. Se prepara de manera bastante simple, por lo que esta receta es adecuada incluso para una ama de casa sin experiencia.
Elige tu receta
Necesitarás
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- cerdo (filete o cuello) - 1 kg;
- ciruelas pasas (sin semillas) - 250 g;
- mostaza con granos o sin - 3CT. cucharas
- mayonesa - 6-7 cucharadas soperas;
- ajo - 6-7 dientes;
- sal
- pimienta negra molida
Manual de instrucciones
1
Prepara todos los ingredientes necesarios. Enjuague la carne con agua corriente y seque con una toalla de papel. Córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. No corte la carne hasta el final, los platos deben mantenerse desde un borde sobre una base común delgada en forma de libro. Las piezas resultantes estarán en una porción. Enjuague las ciruelas pasas y llénelas con agua fría durante 15 minutos para que quede jugosa y suave en el plato. Mezcle la mayonesa y la mostaza en un tazón.
2
Pase el ajo por una prensa, mézclelo con sal y pimienta. Coloque la carne en el papel de aluminio y frote cada pieza con la mezcla resultante. Cortar las ciruelas pasas por la mitad. Cubra los trozos de carne de cerdo con mayonesa y salsa de mostaza, póngalos en mitades de ciruela y colóquelo entre las páginas del libro. Combine todas las capas en una pila, cubra encima con mayonesa y mostaza y coloque los restos de ciruelas pasas.
3
Envuelva firmemente la pieza ensamblada en papel de aluminio en varias capas nuevamente. Ahora esta carne se debe dejar marinar durante 5-6 horas a temperatura ambiente o en el refrigerador. Es más conveniente hacer todos los preparativos por la noche y dejar la carne en la marinada por la noche.
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Sin abrir la lámina, coloque la carne en un horno bien caliente. Este plato se hornea durante aproximadamente una hora a una temperatura de 200 grados. No abras el horno. Después de una hora, retire la carne, desenvuélvala cuidadosamente y vuelva a colocarla en el horno durante 20 minutos para formar una hermosa corteza dorada. Solo tienes que cortar un puente delgado entre las rebanadas de carne y servirlo en la mesa.
Consejos útiles
En una mezcla de mayonesa con mostaza, puede agregar vino blanco o coñac.
La carne caliente preparada se puede rociar con queso rallado. Cuando se sirve, la carne se adorna con verduras y verduras frescas.