Hay muchas recetas para hacer masa. Puedes hacer levadura o masa de levadura para tartas y tartas. Otros tipos de masa son buenos para hacer albóndigas, pizza, khachapuri, pasteles y galletas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para masa de levadura:
- 1 cucharada la leche
- 500 g de harina para hornear
- 5 cucharadas aceite vegetal
- 2 huevos
- levadura seca
- 1 cucharada azucar
- una pizca de sal
- Para una prueba sin levadura:
- 3 cucharadas harina
- 100 g de mantequilla o margarina
- 250 ml de kéfir
- 0.5 cucharadita sal
- 1 cucharadita levadura en polvo o masa de levadura en polvo.
- Para masa de albóndigas:
- 3 cucharadas harina
- 1 huevo
- 2/3 art. agua
- 0.5 cucharadita sal
- Para masa de pizza:
- 2 cucharaditas levadura seca (levadura segura - el levure es bueno)
- 350-400 g de harina (175-200 g de harina de trigo blanco y trigo duro cada uno)
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca de sal.
- Para hojaldre:
- 3 cucharadas harina
- 3 huevos
- 400 g de mantequilla o margarina
- 2/3 art. azucar
- refresco en la punta de un cuchillo
- 1 cucharadita jugo de limon
Manual de instrucciones
1
Haga masa de levadura sobre la masa. Para cocinar la masa, mezcle en un tazón grande 0.5 cucharadas. leche, 0.5 cucharadas harina tamizada a través de un tamiz, 0.5 cucharadas azúcar y levadura Frote bien la mezcla y colóquela en un lugar cálido durante una hora. Opara debería aumentar 2 veces, las 0.5 cucharadas restantes. calienta un poco la leche a fuego medio, agrega mantequilla y sal. Batir todo con un batidor y verter en una masa, tomar los huevos y separar las yemas de las proteínas. Golpee las yemas con el azúcar restante, bata las claras hasta que se forme una espuma exuberante. Agrega todo a la masa. Tamice la harina restante allí, mezcle todo. Coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y amase, espolvoreando periódicamente la harina hasta que la masa deje de pegarse, 15-20 minutos. Cubra la masa con una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante 2 horas. El volumen de la prueba debe aumentar 2 veces. Antes de comenzar a trabajar con la prueba, tenga en cuenta.
2
Haga una masa sin levadura. Resulta que no es tan magnífico como la levadura, pero se prepara más fácilmente y tiene un contenido calórico más bajo. Muela la harina con mantequilla o margarina (preferiblemente en un procesador de alimentos). Vierta el kéfir, agregue sal, levadura en polvo o levadura y amase la masa elástica suave. Haga una bola con la masa y póngala en el refrigerador durante una hora.
3
Haga masa para albóndigas o albóndigas. Para hacer esto, tamice la harina sobre la mesa con un portaobjetos, haga una depresión en su parte superior. Batir el huevo, verter agua tibia, agregar sal y amasar la masa empinada. Cubra la masa con una servilleta y déjela reposar durante 40 minutos.
4 4
Hacer masa de pizza. Para preparar una masa clásica, necesita 2 tipos de harina: trigo blanco común y trigo duro. Esto se llama harina de segundo grado de trigo duro, GOST 16439-70. Mezcle ambos tipos de harina, vierta la mezcla en un recipiente con un portaobjetos y profundice en el medio. Vierta la levadura con agua tibia de la masa total, aproximadamente 25 ml. Déjelos subir y verter en el recreo.
Vierta el agua restante, agregue aceite de oliva, sal, amasar la masa con las manos. Póngalo sobre la mesa, espolvoreado con harina, y amase durante unos cinco minutos. Luego vuelva a colocarlo en un tazón, cubra con una toalla y deje reposar durante 30 minutos. La masa debe subir 2 veces.
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Prepare uno de los principales tipos de masa: pastel dulce. Para hacer esto, ablande la mantequilla o la margarina, muela con huevos y azúcar. Vierta la harina mezclada con jugo de limón apagado, refresco y sal. Amasar la masa y ponerla en el refrigerador durante 1-2 horas.