Magdalenas aireadas con sabor a café y cubiertas con glaseado sedoso de chocolate combinado con helado de vainilla, un excelente postre.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para masa de café:
- - 125 g de harina;
- - 2 huevos;
- - 40 g de café instantáneo;
- - 125 g de mantequilla;
- - 1 cucharada de agua tibia;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo;
- - 125 g de azúcar cristalino (dorado).
- Para recubrimiento de chocolate:
- - 1 cucharada de leche;
- - 125 g de chocolate negro;
- - 75 g de mantequilla.
- Para glaseado de café (opcional):
- - 60 g de leche;
- - 225 g de azúcar en polvo;
- - 50 g de mantequilla;
- - 40 g de café instantáneo.
- Para la decoración:
- - 200 ml de crema (grasa);
- - 50 g de chocolate con leche, fresas frescas, figuras de chocolate.
- Utensilios:
- - 6 latas en porciones, bandeja de horno, rejilla de alambre;
- - una bolsa de pastelería con una boquilla de asterisco, un cepillo de cocina.
Manual de instrucciones
1
Tome 2 cucharaditas de café instantáneo y mezcle con 1 cucharada de agua tibia, fría.
Hacer la masa Batir la mantequilla en un tazón con azúcar en una masa exuberante. Combina la harina con el polvo de hornear. Ingrese un huevo, vertiendo cada uno con una cucharada de harina, para que la masa no se exfolie.
2
Luego vierta la harina restante y el café instantáneo en la masa de aceite. La masa se puede condimentar con chocolate. Para hacer esto, en la prueba, reemplace el café instantáneo con 1 cucharada de cacao en polvo, combinándolo con 1 cucharada de agua tibia, previamente enfriado. Luego ingrese junto con la harina.
3
Extienda la masa terminada en dos cucharaditas. La prueba será suficiente para distribuir 5 cucharaditas en cada sartén. Alise la superficie de cada anillo con una espátula pequeña.
4 4
Hornee durante 12-15 minutos en un horno calentado a 180 ° C. Los productos deben saltar al tacto y elevarse hasta el borde superior de los moldes. Deje que los anillos se enfríen durante 30 minutos en forma, luego déles la vuelta a la rejilla.
5 5
Prepara el glaseado de chocolate. Coloque el chocolate picado en un recipiente refractario, agregue la leche y la mantequilla triturada. Ponga la masa de chocolate cremoso en un baño de agua caliente y caliente hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos, mezclando constantemente, para obtener uniformidad.
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Coloque los anillos de café en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear para recoger el goteo de hielo. Extienda el chocolate para hornear con un cepillo sobre toda la superficie. Dejar reposar por 1 hora.
7 7
Si lo desea, puede hacer glaseado de café. Calienta la mantequilla ablandada con leche y café instantáneo a fuego lento. Revuelva la mezcla periódicamente hasta que quede suave. Retirar del fuego y agregar azúcar glas tamizado en porciones, frotando bien después de cada porción. Deje enfriar y unte con un cepillo sobre los anillos de magdalenas al horno.
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Luego derrita 50 g de chocolate con leche y, llenando el mango de la masa, coloque tiras finas sobre el esmalte oscuro. Coloca los cupcakes glaseados en un plato. Decorar con crema batida y fresas. Coloca las figuras de chocolate sobre la crema.
