Definitivamente le gustarán los rollos de cerdo con tomates secos envueltos en jamón de Parma y espolvoreados con salsa de gorgonzola. Se hornean en el horno. La carne se sirve con papas fritas caseras cocinadas al horno y una ensalada ligera.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para 4 porciones:
- - aceite de oliva - 3 cucharadas;
- - Queso gorgonzola - 70 g;
- - jamón seco (Parma o serrano) - 200 g;
- - tomates secos - 10 piezas;
- - pimienta negra molida;
- - sal
- - lomo de cerdo - 500 g;
- - ajo - 1 diente.
- Para la salsa
- - Queso gorgonzola - 130 g;
- - mantequilla - 1 cucharada;
- - coñac - 20 ml.
Manual de instrucciones
1
Pelar el lomo de cerdo de las fibras, cortarlo en trozos, de 1 centímetro de grosor. Haga un filete suave de las piezas, desanimándolas ligeramente. Espolvorea con pimienta recién molida y sal (una pizca de sal y una pizca de pimienta). Precalentar el horno a 200oC.
2
En cada filete, coloque una pieza de tomate seco de tamaño pequeño, una rodaja de queso gorgonzola italiano. Envolver los trozos de filete en jamón de Parma, untarlos con aceite de oliva.
3
Coloque los rollos preparados en una bandeja para hornear previamente recubierta con papel de aluminio en una o dos capas. Puedes usar papel para hornear en lugar de papel de aluminio. Coloque la bandeja para hornear con rollos en el horno y hornee por 15 minutos. Durante este tiempo, la carne debe hornearse por dentro.
4 4
Mientras prepara los rollos de cerdo, comience a preparar salsa con los restos de gorgonzola. Derrita la mantequilla en una sartén, vierta el coñac y enciéndalo suavemente. Luego, retire la sartén del fuego y coloque rodajas de gorgonzola en su superficie. Revuelva mientras derrite las piezas.
5 5
Sirva los rollos de cerdo terminados en la mesa con una ensalada de tomates, pepinos, cebollas, ajo y rábanos. Por separado, puede servir rúcula, salsa y rebanadas de pan blanco y negro.