Se necesita salsa para que cualquier plato sea aún más tierno y aromático. Se conocen muchas recetas. Puedes cocinarlo y servirlo con pollo y carne, pescado y solo una guarnición. Para mejorar la palatabilidad, se agregan varias especias y especias a la salsa, y se agrega harina para agregar densidad. Lo principal es que la salsa enfatiza el sabor del plato y no lo interrumpe.
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Manual de instrucciones
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Prepara la salsa blanca más común. Para prepararlo, fríe una cucharada de harina en mantequilla hasta que esté amarillo. Tome el caldo y viértalo lentamente en la sartén con harina. Calienta gradualmente hasta que la salsa tenga la densidad deseada. Revuelva bien para que no se formen grumos. Añadir especias y especias. Agregue cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas si lo desea.
2
Intenta cocinar la salsa de una manera diferente. Si después de cocinar la carne en el horno sobre la paleta, queda mucho líquido derretido y grasa, entonces puede usar esto como base para la salsa. Raspe la carne restante después de freír con una espátula, mezcle con agua tibia hasta el volumen de dos vasos. Diluya un cuarto de taza de harina con agua fría hasta obtener la consistencia de la crema agria líquida. Para evitar aglomeraciones, batir la mezcla con una licuadora. Vierte la harina diluida en un líquido sobre una bandeja para hornear y calienta. Revuelva la salsa para que no se pegue y espese uniformemente. Agregue sal, especias y hierbas al gusto. La salsa está lista.
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Haga una salsa de vegetales y champiñones. Para hacer esto, toma champiñones o rebozuelos, córtalos finamente. Pelar y picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Pica finamente el tomate. Pon la sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal. Luego ponga los champiñones picados y las verduras en la sartén. Toma 15 minutos. Mientras tanto, diluya un cuarto de taza de harina en agua fría hasta obtener la consistencia de la crema agria, bata la mezcla con una licuadora para evitar la formación de grumos. Vierta la mezcla lentamente sobre las verduras, revolviendo constantemente. Agregue sal, hierbas y especias. Cubra y cocine otros 10 minutos. La salsa está lista.
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Puedes cocinar la salsa inmediatamente en la misma sartén con albóndigas. Para hacer esto, en 15 minutos hasta que las albóndigas estén listas, revuelva un cuarto de taza de harina en agua fría hasta obtener la consistencia de la crema agria, agregue especias y hierbas. Agregue tres cucharadas de crema agria y mezcle todo. Agregue la salsa a las albóndigas y cocine a fuego lento durante 15 minutos con la tapa cerrada.