Las disputas sobre lo que debería ser un "verdadero pilaf" no desaparecen. Pero algunas personas conocedoras dicen que el pilaf era originalmente arroz con verduras, es decir. Incluso la carne para este plato es un ingrediente opcional. Por lo tanto, es muy posible cocinar pilaf con pollo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - caldero, patitos de hierro fundido o olla de cocción lenta;
- - filete de pollo (400 g)
- - cebollas (1 pieza grande o 2 piezas pequeñas);
- - zanahorias (2 cultivos de raíces pequeños o 1 grande);
- - ajo (al gusto);
- - tomate (1 fruta grande, opcional);
- - pimiento (1-2 piezas, opcional);
- - arroz (1 vaso);
- - condimento para pilaf (al gusto)
- - aceite vegetal (aproximadamente 50 ml)
Manual de instrucciones
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Prepara los productos. Cortar el filete de pollo en rodajas de aproximadamente 2 cm, la cebolla en aros o medias aros y la zanahoria en cubitos pequeños.
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El ajo no se puede pelar en absoluto. Si está preparando pilaf para una gran empresa, ponga una cabeza de ajo entera en la fuente de cocción. Si cuenta con una pequeña cantidad del producto terminado, tome algunos dientes. Después de cocinar, generalmente se tira el ajo. Sin embargo, es bastante adecuado para la alimentación.
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En la receta clásica de vegetales, solo se usan zanahorias y cebollas, pero si no tienes miedo de experimentar, puedes agregar pimientos y tomates; ciertamente no arruinarás el plato con esto, solo dale una nueva nota de sabor.
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En los tomates, es mejor quitar primero la piel. Esto es fácil de hacer rociando vegetales con agua hirviendo. En el pimiento, retire el núcleo de la semilla y el pedúnculo. Cortar las verduras en cubos pequeños.
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Se cree que el pilaf se hace mejor en un caldero sobre un fuego abierto. En este caso, cocinar pilaf puede convertirse en una alternativa digna a la barbacoa tradicional. Pero incluso en casa, es muy posible cocinar pilaf.
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Vierta el aceite vegetal en los platos en los que piensa cocinar para que las verduras sumergidas estén cubiertas con él. Si cocina en una olla de cocción lenta, puede tomar un poco menos de aceite que cuando cocina en una estufa a fuego abierto o eléctrica.
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Agregue las verduras en el aceite precalentado en el siguiente orden: cebollas y zanahorias, pimientos, tomates. Saltearlos hasta que estén dorados. El fuego en esta etapa debería ser bastante intenso. En la olla de cocción lenta, use el modo "Freír", no cierre la tapa.
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Agregue el filete de pollo y las especias para pilaf a las verduras salteadas. La carne también debe guisarse hasta que esté medio cocida en condiciones de temperatura intensa. Para una multicocina, puede usar el modo "Extinción" con la tapa cerrada o permanecer en el modo "Freír".
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Ahora es el momento de agregar arroz. Viértalo para que los cereales sean tanto como carne y verduras juntos o un poco más. Forra el arroz en el tazón. Agregue agua hervida caliente para que cubra ligeramente el arroz. Pon el ajo en la masa de arroz.
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Cocine el plato a fuego lento. Para una olla de cocción lenta, puede seleccionar el modo "Pilaf" o "Arroz". El tiempo de cocción depende de la cantidad de productos de partida. ¡No mezcle el plato cuando cocine! La preparación del plato está determinada por el grado de preparación del arroz. Si en el proceso siente que el pilaf puede quemarse, agregue un poco de agua, pero tenga cuidado: demasiado líquido convertirá su pilaf en gachas de arroz. Además, no olvide que en el fondo de los platos hay una capa de aceite bastante grande.
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Cuando el arroz se ablanda, ¡tu pilaf está listo! Se puede retirar del fuego, mezclar bien y poner en un plato grande. Pilaf servido con hierbas y verduras frescas.