Empanadas en italiano: deliciosas, fragantes, picantes. A menudo este plato se llama pizza cerrada o calzone. Tradicionalmente, tal pastel se prepara en forma de media luna.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 500 gramos de harina de trigo;
- 30 gramos de levadura fresca;
- 250 mililitros de agua;
- 60 gramos de manteca de cerdo derretida;
- 200 gramos de queso ricotta;
- 200 gramos de queso mozzarella;
- 100 gramos de queso parmesano;
- 2 huevos
- 4 salchichas de cerdo ahumadas;
- sal
- pimienta
- hojas de perejil
Manual de instrucciones
1
Puede comprar masa preparada para pasteles italianos, pero es mejor hacerlo usted mismo. Para hacer esto, prepare un recipiente profundo en el que amase la masa, una sartén es ideal. Mezcle la harina y la sal en ella, tamice previamente la harina con un tamiz. En el centro, haz un receso. Aplasta la levadura en ella. Agregue una parte de agua tibia y un poco más de harina allí. Revuelva con una cuchara. Tienes la levadura. Cubra la sartén con una toalla o una tapa y colóquela en un lugar cálido durante aproximadamente 15 minutos, luego agregue el agua restante y la manteca derretida. Ahora puedes amasar la masa. Revuelva bien hasta que ya no se adhiera al fondo del recipiente. Cubra nuevamente con una toalla y envíe a un lugar cálido durante una hora para que la masa se ajuste correctamente.
2
Cuando la masa esté lista, divídala en cuatro partes iguales. Forme una bola con cada uno, luego haga un círculo con un rodillo. Cubrir con una toalla y dejar nuevamente por una hora. Ahora es el momento de hacer el relleno. Mezcle el queso ricotta con los huevos y agregue el perejil picado. Rallar el queso parmesano en un rallador mediano y colocar en el mismo recipiente. Cortar las salchichas de cerdo en cubos pequeños y la mozzarella en tiras finas. Mezcle bien todos los ingredientes y espolvoree generosamente con pimienta negra recién molida. El relleno para pasteles italianos está listo.
3
Coloque el relleno sobre la masa de modo que cubra solo la mitad de las tortillas, cubra la otra mitad con la parte superior y sujete firmemente los bordes. Vierte el aceite de girasol en una sartén profunda y fríe los pasteles hasta que estén dorados. Retire las empanadas preparadas con una cuchara ranurada y séquelas en servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite. También puedes hornear pasteles en el horno. Después de 20 minutos estarán listos.
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