En Rusia, los pasteles de pescado han disfrutado tradicionalmente de un amor especial. Con esturión y cangrejo de río, pestañas y otras cosas, había muchas opciones para todos los gustos y riqueza. Hoy puede hornear un delicioso pastel de pescado y, por ejemplo, el salmón rosado enlatado es adecuado como relleno.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 st. De leche;
- 2 huevos
- 70 g de aceite;
- 2 cucharadas azucar
- una pizca de sal;
- bolsa de levadura seca;
- 300 g de harina;
- 1 lata de caballa en conserva;
- 70 g de arroz;
- 1 cebolla
- aceite vegetal
- sal y pimienta
Manual de instrucciones
1
Comience haciendo la masa. En un recipiente hondo, mezcle una bolsa de levadura con leche caliente y frote hasta que no queden grumos. Derrita la mantequilla en una cacerola y viértala en la leche. Vierta el azúcar y la sal, mezcle nuevamente. Luego, parte la harina en la masa, mezclando bien. La masa debe ser densa y elástica. Después de amasar, cubra un tazón con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 2-3 horas. Periódicamente se deberá bajar la masa en aumento, revolviendo con una cuchara. Para que el pastel sea sabroso, debe elevarse al menos tres veces.
2
Relájate. Enjuague el arroz y hiérvalo en agua con sal durante 15-20 minutos. Drene el exceso de agua, ponga el arroz en un recipiente hondo. Pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente. Pon las cebollas fritas en el arroz. Abre una lata de caballa. Es mejor si no está en aceite, sino en su propio jugo. Drene el exceso de líquido, triture el pescado con un tenedor. Agréguelo al arroz y la cebolla, sal, pimienta y mezcle.
3
Divide la masa en dos partes iguales. Estire uno de ellos en forma de rectángulo sobre una tabla de cortar, espolvoreado con harina. Coloque la formación en una bandeja para hornear engrasada. Coloque el relleno de manera uniforme en la parte superior. Cubra con la segunda pieza de masa enrollada. Luego haz un agujero en el medio de la parte superior del pastel para que salga vapor. Lubrique la masa con la yema batida. Puedes dejar el pastel por un tiempo para que se derrita. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté lista.
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Después de cocinar, retire el pastel de la bandeja, colóquelo sobre una superficie plana y cubra con una toalla. Déjalo por 5-10 minutos. Puedes servir el plato tanto frío como caliente.
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En lugar de arroz, puedes usar papas como una adición a la caballa. Pelar algunos tubérculos y hervirlos hasta que estén cocidos. Cortar las papas en cubos grandes, mezclar con pescado y cebolla y colocar el relleno en el pastel.