Los platos preparados a partir del hígado no solo son deliciosos, sino que también son muy beneficiosos para el cuerpo. Contienen vitaminas B, oligoelementos y aminoácidos. El hígado de res ayuda a aumentar la hemoglobina, que es muy útil para niños y mujeres.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Hígado (carne de res
- cerdo) 500g
- una cebolla mediana
- crema agria 200g
- queso duro 100g
- aceite vegetal
- sal
- mezcla de pimienta
- el cuchillo
- junta
- sartén
- estofado superficial
- rallador fino
Manual de instrucciones
1
Enjuague el hígado con agua corriente. Retire de la superficie de la pieza todas las películas y conductos biliares. Cortar el hígado en cubos delgados, agregar sal y pimienta. Cortar la cebolla en medio aros, desarmar en componentes. Rallar el queso en un rallador fino.
2
Lleva las cebollas a la transparencia en una sartén precalentada. Traslado a stewpan. Fríe el hígado a fuego alto durante 3-5 minutos. Durante la fritura rápida, los poros de la superficie se sellan cerca del hígado y todo el jugo de carne permanece adentro, lo que le da al plato terminado una jugosidad y suavidad. El hígado no se puede mantener en llamas durante mucho tiempo, estará rígido y seco. Transfiere el hígado a la olla. Agregue el jugo de la sartén sobrante después de freír. Mezclar todo
3
Agregue crema agria y un vaso de agua (o caldo) a la olla, sazone con sal y especias, cierre la tapa y ponga en el horno por 40 minutos. 10 minutos antes del final del proceso, retire la olla, retire la tapa y espolvoree el queso sobre el hígado. Coloque el plato abierto en el horno hasta que el queso se derrita y se dore.
Presta atencion
Para que el hígado fresco esté tierno y suave, se remoja durante dos horas en leche.
Consejos útiles
Cuando sirva, espolvoree las verduras picadas encima. Use arroz hervido o puré de papas como guarnición.