Desde el repollo puedes cocinar muchos bocadillos deliciosos y bajos en calorías. Se sirven al comienzo de una comida o se usan como guarnición para un plato de carne. Un aperitivo con ajo ha demostrado ser perfecto. El plato se puede variar con otras verduras, especias, nueces.
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Repollo en escabeche picante con remolacha
Un aperitivo preparado de acuerdo con esta receta tiene un hermoso color rosa oscuro y un rico sabor picante. Si prefiere una opción más suave, excluya el pimiento picante de la receta.
Necesitarás:
- 2 kg de col blanca joven;
- 2 zanahorias grandes;
- 1 remolacha mediana;
- 1 litro de agua;
- 150 g de azúcar;
- 1 cabeza de ajo;
- 150 ml de aceite vegetal refinado;
- 5 cucharaditas de sal;
- 2 hojas de laurel;
- 150 ml de vinagre al 9%;
- unos guisantes de pimienta de Jamaica;
- 0.25 cucharaditas de canela molida;
- 0.5 cucharadita de ají molido.
Cocinando
Pelar y rallar remolachas y zanahorias. Pela el repollo de las hojas superiores, corta el tallo. Cortar el repollo en trozos pequeños y poner en una sartén de esmalte. Agregue remolachas y zanahorias, mezcle.
Cocina la marinada. Disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Lleve la mezcla a ebullición, vierta el vinagre y el aceite, ponga el ajo finamente picado, la canela y la pimienta molida caliente. Vierte la col con la marinada caliente, cúbrela con un plato o placa de madera y exprime un poco. Desde el lugar de arriba no hay demasiada opresión. Deje la merienda por un día, después de lo cual se puede comer. Tal repollo es especialmente sabroso con carne a la parrilla o salchichas.