Los trozos grandes de carne al horno son una excelente opción para los cocineros ocupados, ya que la carne se puede poner en el horno y no requiere mucha atención. El problema es que es muy fácil sobreexponer la carne y se volverá dura, seca y no masticable. Hay varios secretos que hacen que la carne sea tierna y jugosa.
Elige tu receta
1. Precaliente el horno a 150 ° C.
2. Mezcle 2 partes de sal marina y 8 partes de agua caliente. Revuelva la solución con una cucharada o cuchara de madera para disolver completamente la sal.
3. Frote un trozo de carne a cada lado con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea la carne con sal marina y pimienta negra molida.
4. Llene la jeringa con una solución de agua y sal. Inserte una aguja en la parte más gruesa de un trozo de carne e inyecte líquido.
5. Coloque la rejilla para asar en la asadera y coloque la carne en la rejilla. Sujete los bordes de la parrilla para que la parrilla apriete suavemente los bordes de la carne.
6. Cubra la olla con papel de aluminio. Hornee la carne a una velocidad de 30 minutos por 450 g, si desea que la carne salga con sangre, 35 minutos, para que esté jugosa, 40 minutos, para un grado promedio de freír. No cocine carne más tiempo que este tiempo si desea que permanezca tierna.
7. Retire la asadera del horno y déjela reposar durante 15 minutos, luego córtela en rodajas y sirva.