Lviv syrniki: ¡un postre suave y refinado, un verdadero hallazgo para los amantes de los dulces!
Elige tu receta
Necesitarás
- Para el pastel de queso:
- - 500 g de requesón (graso, al menos 9%);
- - 4 huevos;
- - 150 g de azúcar;
- - 100 g de mantequilla ablandada;
- - ralladura de 1 limón;
- - 30 g de pasas (en lugar de pasas, puede usar cualquier otra fruta seca, así como semillas de amapola, frutas confitadas o nueces);
- - 1 cucharada l sémola
- Para esmalte:
- - 60 g de mantequilla;
- - 60 g de azúcar;
- - 3 cucharadas crema agria
- - 2 cucharadas cacao en polvo
Manual de instrucciones
1
Frota el requesón a través de un tamiz. Tenga en cuenta que el requesón debe estar seco, de lo contrario, el pastel de queso será denso e insípido. Para evitar esto, el exceso de líquido debe exprimirse a través de una gasa.
2
Las ardillas se separan de las yemas. Es muy sencillo hacer esto: debe apuñalar la cáscara con un cuchillo y, con cuidado, por encima del tazón, dividirla en 2 mitades. En este caso, la mayoría de la proteína se vierte en un tazón. El contenido de esa mitad de la cáscara en la que quedó la yema debe verterse en la palma de la mano y los dedos ligeramente extendidos para que la proteína a través de ellos se filtre en el tazón y la yema permanezca en la mano.
3
Vierte el azúcar en las yemas y bate con una batidora hasta que quede suave. Luego agregue mantequilla ablandada, ralladura, pasas, sémola y requesón a las yemas. Mezcle todo hasta que quede suave (puede usar una batidora).
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Batir las claras con una batidora hasta picos estables y mezclar suavemente con la cuajada y la masa de huevo.
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Lubrique el molde para magdalenas con mantequilla y espolvoree con harina (en su lugar, puede cubrir el molde con papel de hornear). Vierta la mezcla preparada allí.
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Hornee en el horno a una temperatura de 180 grados durante unos 50 minutos.
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Cuando el pastel de queso Lviv esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar por completo, después de lo cual retiraremos el producto del molde y lo convertiremos en un plato.
8
Hacemos la formación de hielo: poner la mantequilla y el azúcar granulada en una cacerola y encender lentamente. Mantenga el fuego hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo continuamente. Agregue la crema agria y el cacao. Constantemente revolviendo, hierva la formación de hielo e inmediatamente apague el fuego.
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Vierta el syrnik enfriado con glaseado caliente y póngalo en el refrigerador por la noche.
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Pastel de queso Lviv frío cortado en rodajas y servir para café.