Por el nombre puede parecer que la combinación de frijoles y leche no es muy apetitosa. Sin embargo, la cocina uzbeka demuestra fácilmente lo contrario. No solo la pasta o los cereales son adecuados para la leche, sino también muchas legumbres.
Elige tu receta
Necesitarás
- Frijoles Rojos - 100 gramos;
- Grado de arroz de grano largo - 45 gramos;
- Agua: medio litro;
- Leche de contenido medio en grasa: un litro y medio;
- Mantequilla - 30 gramos;
- Una pizca de sal marina.
Manual de instrucciones
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Enjuague bien los frijoles. La variedad roja es buena para las sopas, ya que no necesita ser remojada previamente y se hierve rápidamente. Para hacer esto, transfiéralo a la sartén, vierta agua y cocine a fuego medio hasta que esté medio cocido.
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El siguiente paso es agregar la leche a los frijoles y llevar a ebullición. Sin embargo, es importante asegurarse de que la leche no se escape.
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Si es necesario, enjuague y clasifique el arroz y agréguelo a la leche hirviendo. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 25 minutos.
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Al final de la cocción, debe salar la sopa, apagar el fuego y dejar reposar durante varios minutos con la tapa cerrada.
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Los uzbekos sirven esta sopa y la vierten en tazones. La mantequilla se sirve por separado en un engrasador y todos pueden agregarla opcionalmente a su porción, dándole al plato un sabor más delicado y cremoso.