Los muffins son deliciosos pasteles con pasas, nueces u otros ingredientes. Cocinarlos es muy simple, incluso una ama de casa sin experiencia puede manejarlo. Hornee un muffin de almendras con ciruelas pasas: sus seres queridos seguramente disfrutarán de su sabor y aroma.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 100 g de harina de trigo;
- 50 g de harina de castañas;
- 100 g de harina de almendras;
- 100 g de crema de grasa;
- 4 huevos
- 100 g de azúcar;
- 0.5 cucharadita polvo de hornear para masa;
- 150 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 4 cucharadas coñac
Manual de instrucciones
1
Esta receta requiere harina de almendras, pero si no la tiene, puede moler los granos de nueces en un molinillo de café. Las almendras primero deben pelarse. Vierta agua hirviendo sobre él durante un minuto, luego drene el líquido y remoje las nueces en agua fría. Esto suele ser suficiente para que sean fáciles de limpiar. De lo contrario, repita.
2
Retire la cáscara de las almendras y elimine el exceso de humedad con una servilleta. Luego cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y finalmente seque las nueces en el horno a una temperatura de no más de 100 grados. Asegúrese de que no se oscurezcan, de lo contrario el sabor cambiará.
3
Ahora puedes enfriar y moler las almendras en un molinillo de café. Aquí también hay sutilezas. Para evitar la masa pegajosa, ponga un poco de almendras en un tazón de un molinillo de café y también agregue azúcar glas (para 40 g de almendras necesita 1 cucharada de polvo). No almacene la mezcla resultante, pero inmediatamente comience a cocinar.
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Lave las ciruelas pasas y seque con una servilleta. Cortar en 2 o 4 partes y llenar con coñac para la impregnación. Tomará 30 minutos. Mientras tanto, haz la masa.
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Separar las claras de las yemas. Batir 4 ardillas para enfriar la espuma mientras agrega azúcar. Libra 2 yemas y combina con las claras batidas. En este caso, vierta las proteínas en las yemas, y no al revés.
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Ahora agregue la crema, mezcle y vierta lentamente la mezcla de harina de trigo tamizada y castaña, agregue harina de almendras y levadura en polvo para la masa. Al mismo tiempo, intente mezclar suavemente para que la masa no se asiente.
7 7
Corte las ciruelas pasas empapadas en coñac en trozos más pequeños y mezcle con la masa. Engrase una fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con harina o cubra con papel pergamino. Pon la masa y hornea en un horno caliente. Al principio, no abra la puerta; la cocción puede asentarse.
8
Determine la preparación perforando un pastelito con un fósforo o un agujero. Si resulta que está seco, saque la magdalena del molde, enfríe y espolvoree con azúcar en polvo. O vierta chocolate derretido.