En las tiendas puedes encontrar muchas salsas diferentes. Sin embargo, un aditivo para platos preparado por uno mismo puede resultar mucho más original y sabroso. Pruebe una de las recetas interesantes para la salsa de enebro: es perfecta para el pescado.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para salsa fría:
- 2 cucharadas bayas de enebro secas o 4 cucharadas Fresco
- 1 limón
- 2 cucharadas ginebra o brandy;
- 1/3 art. aceite vegetal
- media cebolla pequeña;
- una ramita de vegetación;
- la sal
- Para salsa picante:
- 1 cucharada crema
- 50 g de aceite;
- un manojo de perejil;
- 3 cucharadas de bayas frescas de enebro;
- 1 limón
- sal y pimienta
Manual de instrucciones
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Tome bayas de enebro frescas o secas, lávelas bien y córtelas en una licuadora. Dependiendo del tipo de bayas, obtendrá puré de papas o polvo. Tanto eso como otro se pueden usar para preparar salsa.
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Exprima el jugo de limón manualmente o con un exprimidor. Luego ralle la ralladura del mismo limón en un rallador grueso y mezcle con las bayas de enebro trituradas en un tazón pequeño. Vierta el jugo de limón y la ginebra. Si lo desea, este tipo de alcohol fuerte se puede reemplazar con coñac. Mezclando suavemente la masa, vierta aceite vegetal en las porciones que contiene.
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Moler los greens. Puede ser perejil, albahaca o apio, debes elegir una cosa. Vierte las hierbas en la salsa. Pele la cebolla, pique finamente y saltee en aceite caliente durante 5 minutos. Luego agréguelo a la masa. Sal la mezcla y mezclar bien. Sirva la salsa fría, mejor con pescado blanco: lubina, dorada, halibut. No se almacena por mucho tiempo, por un máximo de 2 días en el refrigerador. Si desea guardarlo, vierta la salsa en un recipiente con cierre hermético y mezcle un poco antes de servir; el aceite vegetal puede comenzar a exfoliarse.
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Si te gusta la crema, prepara una salsa a base de ellos. Para hacer esto, calienta la crema y la mantequilla juntas en una cacerola pequeña. Agregue sal y pimienta negra molida. Sin hervir la mezcla, vierta las verduras picadas allí: hojas de perejil y albahaca. Cocine durante 2-3 minutos a fuego medio. Luego agregue enebro fresco, picado en un procesador de alimentos hasta obtener una condición de puré. Cocine otros 3 minutos. Vierta el jugo de limón recién exprimido y apague la estufa. Si está cocinando en una hornilla eléctrica, deje la salsa sobre ella durante unos minutos hasta que se enfríe. El pescado listo, preferiblemente hervido o frito, vierte la salsa resultante antes de servir.
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Tenga en cuenta que en una versión caliente de la salsa no se debe guisar el pescado. Debido a la combinación de jugo y crema de limón, una mezcla de este tipo con calentamiento prolongado comenzará a acurrucarse y parecerá poco estético.