El pescado de hielo está ganando popularidad rápidamente entre los expertos culinarios, a pesar de que obtenerlo no es tan fácil y cuesta mucho. Su carne tierna, que tiene un agradable regusto dulce, es fácil de cocinar, además, este pescado es bastante simple de limpiar, ya que no tiene escamas. Las recetas para hacer icefish no son tan pocas, y puedes elegir un método de cocción para cualquier gusto, incluso el más exigente.
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Manual de instrucciones
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Descongelar y limpiar el pescado. Esto no será difícil, ya que los peces de hielo no solo no tienen escamas, sino también muy pocos huesos. Retire la cabeza con branquias, cola y aletas, destripa el pescado. Enjuague la carcasa resultante, ligeramente seca con una servilleta.
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Si decide freír pescado con hielo, salar los cadáveres preparados, enrollar en harina y freír en aceite caliente, sin cubrir. No es necesario girar a menudo el pescado asado para que el crujiente no se rompa. Ella cocina bastante rápido, no más de 15 minutos a fuego lento.
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Puedes freír pescado con hielo no solo en harina, sino también en ajonjolí, condimento al curry. Obtendrá un plato inusual con un exótico sabor asiático.
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Este pescado es sabroso y solo se hierve en agua (no cocine por mucho tiempo, ya que tiene carne muy tierna y fácil de digerir).
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Otra receta simple es pescado de hielo sobre una almohada de cebolla. Sazone los cadáveres preparados con sal, enrolle en harina y ponga en una sartén en una gran cantidad de cebollas finamente picadas. Freír todo en aceite. No es necesario voltear el pescado.
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Puedes probar recetas más laboriosas. Por ejemplo, hornee pescado con repollo fresco en salsa de champiñones. Hervir un puñado de champiñones secos, preferiblemente ceps. Escurra la decocción en un recipiente aparte, córtela en trozos pequeños y fría ligeramente en aceite. En el caldo de champiñones restante, estofado de repollo fresco picado, primero agregue un poco de manteca y unos minutos antes de cocinar: cebolla frita, sal, azúcar y especias. Freír ligeramente el pescado por ambos lados en aceite caliente. Luego, coloque en una fuente de horno engrasada el repollo guisado, encima de él: pescado dorado, vierta trozos de champiñones. Después de verter la crema agria, hornee el plato en el horno hasta que esté cocido.
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