A veces, después de las vacaciones, quedan corredores de naranjas con los que puedes hacer un postre maravilloso: naranjas caramelizadas. Según cierta información, la receta nos llegó desde Bélgica, según otros, desde España. En la antigüedad, en lugar de azúcar, la miel se usaba para hacer dulces. Nuestros contemporáneos usan naranjas en caramelo con té o como decoración para pasteles o pasteles.
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Se lavan 5 naranjas medianas y se cortan en círculos de aproximadamente medio centímetro de grosor. Los consejos no usan.
Vierta agua en la sartén (0.5 litros), agregue la fruta picada, cocine durante 3-4 minutos para eliminar el amargor. Después de eso, el agua no se usa en la receta.
Luego, los círculos de color naranja se colocan en un plato seco o toalla y se secan. No es necesario esperar hasta que se enfríen.
Se vierte una capa de azúcar en una cacerola o sartén profunda, sobre la cual se agrega una capa de naranjas. Entonces, alterna capas de fruta y azúcar. Debe tener azúcar encima. Por 5 naranjas tomar una libra de azúcar. Luego llénalo todo con un vaso de agua. En el proceso de cocción, puede agregar gradualmente otro vaso de agua.
Lleve a ebullición la mezcla e inmediatamente reduzca el fuego y cubra los platos con una tapa.
Las naranjas caramelizadas deben cocinarse durante una hora y media. La preparación está determinada por la cáscara. Si se ablanda, las frutas están listas.
Rodajas de naranjas se extienden sobre un plato o una toalla de papel y se secan a temperatura ambiente.
Los círculos así preparados permanecen suaves. Para obtener naranjas caramelizadas duras, las rodajas se colocan en una bandeja para hornear con papel pergamino y se envían al horno, donde se dejan durante 15 minutos a una temperatura de 120 grados. Para que las rodajas no se quemen, puede reducir la potencia del fuego a 90 grados o menos.
Sacado del horno, los círculos de naranja se pueden comer como un plato terminado o se pueden usar para hacer naranjas con chocolate.
Es mejor tomar chocolate negro, derretirlo en el microondas y agregar unas gotas de agua. Sumerja rodajas de naranjas en la masa fundida y póngalas a secar sobre papel de aluminio o película adhesiva.
Las rodajas de naranja caramelo, tanto en chocolate como sin él, no dejarán indiferentes a los amantes de los dulces.
- Naranjas Caramelizadas
- Naranjas Camufladas