Primavera, mayo, barbacoa. La carne frita con carbón es amada por muchos. Y casi todos lo asocian con un picnic en la naturaleza, buen clima y una cálida compañía. Hay muchas recetas de kebab. Pruebe uno más: barbacoa marinada en jugo de granada. Es muy simple de ejecutar y prácticamente ganar-ganar.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 3 kilogramos de carne de cerdo (cuello);
- 1 manojo de albahaca roja fresca;
- 1 manojo de albahaca verde;
- 1, 5 kilogramos de cebollas;
- 3 granadas frescas maduras;
- sal
- pimienta
- barbacoa
- brocheta o rejilla de alambre;
- carbones
- botella de agua o botella de spray.
Manual de instrucciones
1
Lave bien la carne con agua corriente. Córtalo en rodajas de aproximadamente 5-7 centímetros. Si el tamaño es mayor, entonces la carne puede no estar frita, pero si es más pequeña, resultará seca.
2
Pelar y picar las cebollas en aros o medias aros. Para evitar pellizcarse los ojos, moje periódicamente el cuchillo con agua corriente.
3
Picar las verduras. Intenta no picar muy finamente. El cuchillo debe ser extremadamente afilado; esto es importante.
4 4
Reduzca a la mitad cada fruta de granada. Exprime las mitades en una taza. Saca todos los huesos del jugo resultante.
5 5
Ponga la carne en una sartén grande, rociándola con cebolla y hierbas. Vierta el jugo de granada y mezcle todo bien.
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Coloque la carne en el refrigerador en el estante inferior. Cuanto más tiempo permanezca, más sabroso será el kebab. Si el tiempo se acaba, deje que el cerdo se marine durante al menos un par de horas.
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Enciende la barbacoa. Mientras se queman las brasas, cuida la carne.
8
Sal marina la carne de cerdo, pimienta y comienza a ensartar en brochetas, dejando entre las rebanadas una distancia de 2-3 centímetros. Si usa una rejilla, engrase las varillas con aceite vegetal antes de poner la carne en ella. La carne también se puede engrasar con aceite, de esta forma se “agarra” más rápido con una costra y, por lo tanto, permanece más jugosa en el interior.
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Después de que las brasas se hayan quemado, fríe los pinchos hasta que estén cocidos, asegurándose de que el plato no se queme. Asegúrate de que la carne esté cocida con carbón. Si aparece una llama abierta, elimínela con agua de una botella o botella de spray.
10
Después de que el cerdo se dore, verifique que esté listo. Corte una pieza y vea si sale jugo rosado. Si la carne está lista, retírala del fuego y podrás poner la mesa.
11
Sirva la barbacoa caliente con vegetales frescos y horneados con carbón, muchas verduras picantes y quesos en escabeche. Para los kebabs, ofrezca salsa de tomate, salsa de narsharab, tkemali joven y un buen vino tinto seco.