Hay docenas de recetas sobre cómo cocinar un ganso. El ganso al horno en el horno es la decoración principal de la mesa de Navidad o Año Nuevo. El ganso horneado con miel es realmente jugoso y sabroso. A pesar de que es un ave muy "laboriosa", vale la pena preparar un ganso de acuerdo con esta receta.
Elige tu receta
Necesitarás
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- ganso 1 pc.
- miel 100 g
- cabeza de cebolla grande 1 pc.
- naranja 1 pc
- cabeza de ajo 1 pc
- sal
- Papas 12 piezas
- zanahorias 3 piezas
- De condimentos:
- pimienta negra molida
- tomillo fresco
- romero fresco
- Para la salsa
- 1 cucharada vino blanco seco
- almidón
Manual de instrucciones
1
Lave bien la carcasa de ganso. Si encuentra las plumas restantes en él, cámbielas. Perfora el ganso con un palillo de dientes. Cuantas más inyecciones, mejor. Sal, pimienta el ganso dentro. Afuera, ralle la carcasa con una mezcla preparada de sal, pimienta negra y ajo machacado. Déjalo durante media hora para decapado.
2
Reducir a la mitad la naranja y la cebolla. En el interior, ponga la mitad de la cebolla, corte la parte superior de la cabeza del ajo y colóquela en el mismo lugar, luego coloque la mitad de la naranja. Después de eso, repita el orden: cebolla y naranja. Cuando llenes el interior, pon un par de ramitas de romero.
3
Vierta el ganso en la parte superior con miel, y las manos se extienden uniformemente en la superficie, espolvorear con hojas de tomillo.
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Coloque el ganso en una sartén, cúbralo bien con una hoja de papel de aluminio y fíjelo para que no se salga volando. Coloque la sartén en un horno precalentado a una temperatura de 200 ° C, reduciendo a 160 grados, durante media hora. Después de media hora, retire la lámina de aluminio, vierta el ganso encima con su propio jugo y grasa asignados. Luego repita el procedimiento cada 20 minutos. El tiempo óptimo de cocción del ganso es de aproximadamente dos horas.
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Retire el ganso después de dos horas, drene casi toda la grasa liberada en un recipiente separado. Deje en la sartén unas 2-3 cucharadas.
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Pele las papas y las zanahorias, córtelas en trozos grandes, colóquelas junto al ganso y mézclelas con grasa. Ponga el ganso al horno con verduras nuevamente durante 1 hora. Manténgalo en el horno hasta que esté dorado. Luego sáquelo y hornee las verduras durante otros 15 minutos a una temperatura de 200C.
7 7
Ahora prepara la salsa. Agregue una cucharada de vino blanco seco a la grasa de ganso. Llevar a ebullición. Vierta el líquido resultante en una salsera, agregue el almidón diluido en agua fría, sal y mezcle.
8
Ganso servido en la mesa con verduras. Vierta la salsa entera sobre ella o sirva la salsa en una salsera separada.