La carne cocinada en papel de aluminio en el horno es un manjar delicado que literalmente se derrite en la boca. La esencia del plato (con pequeñas opciones) es que la carne se marina primero con un trozo durante varias horas, de una a doce, y luego se hornea en papel de aluminio junto con la marinada. Y por lo tanto, hay un gran campo para la imaginación culinaria y también hay muchas opciones para hornear. La receta propuesta presenta varias de las opciones de adobo más exitosas y, por lo tanto, las opciones para preparar este plato. ¡Y cuál elegir depende de usted!
Elige tu receta
Necesitarás
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- 800-1000g de pulpa de res.
- Para la marinada de limón y arándano: ½ taza de jugo de arándano recién exprimido
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- perejil picado
- la sal
- Para la marinada de vino tinto: 0, 5 litros de vino tinto seco
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- perejil y eneldo
- unos guisantes de pimienta negra
- hoja de laurel
- clavos de olor
- Para adobo de aceite de limón: 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo picado
- especias
- Verdes al gusto.
Manual de instrucciones
1
Cocinar la marinada de limón y arándano. Calienta la mantequilla en una sartén. Agregue todos los demás ingredientes: jugos de arándano y limón, miel, mostaza, hierbas. Mezcle todo, sal, caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
2
Cocinar marinada de vino tinto. Pase el ajo pelado a través del ajo o frote sobre un rallador fino. Cortar la cebolla en aros finos. Picar finamente el perejil y el eneldo. Ponga todos los ingredientes en los platos: cebolla, ajo, hierbas, pimienta, laurel, clavo de olor. Vierta el vino tinto, mezcle bien. Coloque la olla en el fuego más débil. Llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos. Al final - sal.
3
Preparación de adobo de aceite de limón. En una sartén, combine el aceite de oliva y el jugo de limón. Agregue el resto de los ingredientes: sal, pimienta, jengibre, cebolla rallada, ajo, hierbas, especias. Mezcla todo bien.
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La receta principal. Lave un trozo de pulpa, séquelo con una toalla de papel. Extienda la lámina en dos capas, coloque una cuarta parte de la cáscara de naranja con el lado blanco hacia abajo en el centro. La cáscara de naranja se coloca para que posteriormente la carne no se queme y para un sabor adicional. Levante los bordes de la lámina, haciendo una olla. Vierta uno de los encurtidos para elegir. Envuelve los bordes de la lámina. Dejar durante 1 hora para marinar la carne.
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Cuando se la hora, poner la carne en papel de aluminio sobre una bandeja de horno y colocar en un horno precalentado a 220 ° C. Hornee hasta que esté cocido, aproximadamente 1.5 horas.
Retire la carne terminada del horno, sin papel de aluminio, póngala en un plato, sírvala caliente y fría con verduras.
Consejos útiles
Si desea que la carne tenga una costra dorada cuando esté lista, haga un agujero en el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 15-20 minutos.