Los rollos de Filadelfia son algunos de los rollos más populares en muchos bares de sushi. Su tierra natal son los Estados Unidos de América. Estos rollos deben su nombre no a la ciudad estadounidense del mismo nombre, sino a una variedad de queso crema con el mismo nombre que se utiliza en su preparación. También son fáciles de hacer en casa, sorprendiendo gratamente a sus seres queridos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 6 rollos:
- 120 g de arroz redondo;
- 50 g de queso crema "Philadelphia";
- hoja de nori;
- 100 g de filete de salmón ligeramente salado;
- aguacate
- pepino fresco
- un vaso de agua
- sal
- salsa de soya
- azúcar al gusto;
- 20 g de vinagre de arroz;
- película adhesiva
- Estera de bambú para enrollar rollos.
Manual de instrucciones
1
Hervir el arroz hasta que esté cocido. Debe ser algo duro, en ningún caso no lo digiera. Coloca el arroz lavado en una sartén, agrega un vaso de agua fría y prende fuego fuerte. Llevar a ebullición, reducir el gas, cocinar no más de 12 minutos. Después de eso, retira la sartén del fuego y deja que el arroz se prepare por otros 15 minutos.
2
Disuelva un poco de sal y azúcar en vinagre de arroz, vierta en arroz y mezcle.
3
Extienda una estera de bambú sobre una mesa, coloque una película adhesiva sobre ella y luego media hoja de nori. Su lado liso siempre debe estar afuera. Coloque el arroz hervido en una capa uniforme, mientras retrocede desde el borde inferior del nori 1.5 centímetros. Para que no se pegue a sus manos, primero humedézcalas en agua con vinagre de arroz diluido. Cuanto más delgada sea la capa de arroz, mejor.
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Dobla la estera de bambú por la mitad y luego gira el nori con arroz para que la capa de arroz quede sobre la película. Se puede humedecer un poco con agua.
5 5
Pelar y cortar en tiras finas de aguacate y pepino.
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Extienda un poco de queso en el centro del nori, ponga encima el pepino picado y el aguacate.
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Alinee el borde inferior del nori con el borde del tapete y comience a envolverlo suavemente. Forma un rollo, coloca rodajas de salmón sobre los rectángulos. Luego cúbrelo nuevamente con una alfombra y exprime el pescado.
8
Cortar el rollo resultante en seis partes iguales. Servirlos con salsa de soja y wasabi.
Presta atencion
Es recomendable usar vinagre de arroz japonés, ya que es dulce y suave. El vinagre chino es más ácido y, por lo tanto, puede interrumpir el delicado sabor de los rollos con su aroma.
El arroz largo habitual para rollos no es adecuado, porque es excesivamente seco y, por lo tanto, puede retener mucha agua.
Consejos útiles
No cocine rollos de salmón congelados, de lo contrario su sabor se echará a perder irremediablemente.