Los frijoles son un cultivo extremadamente popular distribuido en la mayoría de los países del mundo. Los platos de frijoles son nutritivos, ricos en calorías, ricos en sabor y ricos en proteínas.
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La composición química de los frijoles es un excelente sustituto de la carne. Puede preparar frijoles de mil maneras diferentes: la mayoría de las veces se usa como relleno para pasteles, la base de platos principales o guarniciones, y también se agrega a sopas, vinagretas y otras ensaladas. Se puede preparar sopa o borsch con frijoles sin caldo de carne, agregando la cantidad correcta de frijoles, y sin carne, hará que este plato tenga un sabor bastante rico. Para hacer el plato más denso, también puede agregar hongos a los frijoles. Los frijoles combinan bien con casi todas las verduras: tomates, berenjenas, calabacines, zanahorias, pimentón, apio y espárragos. Para platos dietéticos, puede cocinar frijoles hirviéndolos después del remojo preliminar (esta es una condición necesaria). El hecho es que los frijoles se cocinan durante mucho tiempo, por lo que si planea cocinar un plato de frijoles, es mejor remojar la cantidad correcta de frijoles desde la noche. El remojo previo ayudará a suavizar los frijoles, sucumbirá mejor al tratamiento térmico. Una decoración real de la mesa puede ser una ensalada de frijoles original.
Para preparar dicha ensalada, necesitamos 300 gramos de frijoles, una cebolla grande, una zanahoria grande, 150-200 gramos de champiñones (preferiblemente champiñones o setas de ostra), un tomate grande, un pimentón, aceitunas, queso rallado, hierbas frescas y especias al gusto, cualquiera aceite vegetal para aderezo.
• Hervir los frijoles previamente remojados hasta que estén cocidos (tendrá que dedicar al menos cuarenta minutos a esto).
• Freír las cebollas finamente picadas con zanahorias hasta que estén doradas y mezclarlas con los frijoles.
• Freír los champiñones; ralle el queso duro en un rallador grueso y agréguelo a la ensalada.
• Cortar el tomate, pimiento, hierbas y aceitunas, agregar a la ensalada y mezclar.
• Sazone la ensalada con cualquier aceite vegetal (soya, oliva, girasol), sal, agregue especias al gusto, y puede servirla en la mesa.