La combinación de carne picada con arroz ha sido tradicional durante mucho tiempo y se llama "erizos". Estas albóndigas, gracias a los granos de arroz realmente similares a un erizo agresivo, son populares debido a la simplicidad de la receta y su dieta relativa. Hacer que los erizos de carne picada sean aún más útiles los ayudará a cocinar en el horno.
Elige tu receta
Necesitarás
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- carne picada;
- arroz
- sal
- especias
- crema agria o caldo de carne.
Manual de instrucciones
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Para cocinar erizos de carne picada, necesitará carne. Puedes cocinar la carne picada por tu cuenta o comprarla ya lista, pero en este caso debes recordar que la carne picada de res está bastante seca, por lo que es recomendable enrollar algunas rebanadas de manteca o simplemente mezclar carne de res con cerdo.
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Dado que los erizos en el horno se cocinan de acuerdo con una receta ligeramente diferente a la guisada en agua o salsa, el arroz para carne picada debe hervirse durante 10 minutos antes. Durante este tiempo, la cáscara del grano se ablanda, pero no tiene tiempo para cocinarse completamente, lo que acelerará el proceso de cocción de albóndigas de carne picada y arroz en el horno.
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Cuando la carne picada está lista, es necesario mezclarla con arroz, que se toma en proporciones de 1 a 5. Si hay demasiado arroz, en el proceso de hinchamiento resultará no erizos con carne, sino gachas de arroz con carne picada. Para que las albóndigas no pierdan su forma, puede agregar un huevo al relleno. El relleno debe mezclarse hasta que quede suave, de lo contrario el arroz no se distribuirá uniformemente en las albóndigas.
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Enrolle las bolas del mismo tamaño de la carne picada y póngalas en una bandeja para hornear, engrasadas. La distancia entre ellos puede ser mínima, ya que el arroz ya se ha vaporizado parcialmente y las albóndigas no cambiarán radicalmente su tamaño.
Presta atencion
Toma de 45 minutos a una hora preparar los erizos en el horno, dependiendo del tamaño de los erizos y los programas de un horno en particular. Si el líquido hierve más rápido de lo que se prepara el arroz, entonces debe agregarse. O puede cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio durante la primera media hora. Al servir, este plato no necesita una guarnición adicional, mientras que un sustrato de verduras solo decorará los erizos.
Consejos útiles
La receta de los erizos puede incluir ingredientes adicionales en forma de hierbas o especias, pero la salsa juega un papel importante en la preparación. Para que el arroz se evapore hasta el estado de preparación, es necesario verter el caldo de carne o la crema agria en una bandeja para hornear.