La salsa de mayonesa se ha establecido desde hace mucho tiempo entre los productos alimenticios como un ingrediente necesario y un elemento bienvenido en la preparación de ensaladas. Una mayonesa industrial tiene muchas variaciones de sabor. Pero la mayonesa hágalo usted mismo difiere de la tienda en un sabor específico. ¿Cómo hacer mayonesa casera?
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Necesitarás
- Ingredientes para 200 gramos de mayonesa:
- - 2 huevos de gallina cruda
- - 2 huevos duros de pollo
- - 150 ml de aceite de girasol (se puede reemplazar con maíz o oliva)
- - 1 cucharadita de mostaza terminada
- - 5 cucharaditas de jugo de limón (se puede reemplazar con vinagre de mesa)
- - 0.5 cucharadita de azúcar
- - 0.5 cucharadita de sal
- Vajilla y electrodomésticos:
- - batidora, batidora o batidora para batir
- - recipiente para mezclar ingredientes
- - limpiar la jarra con tapa
Manual de instrucciones
1
Separe las yemas crudas de las proteínas y viértalas en un recipiente para hacer mayonesa.
Separa las yemas de huevo cocidas y agrégalas al tazón con las yemas crudas.
Agregue mostaza, azúcar y sal.
Mezclar todo bien, moler o batir con una batidora en una masa homogénea.
2
Sin parar de batir la mezcla, poco a poco, con una cucharadita, vierta el aceite vegetal. Cuando la masa de mayonesa se vuelva uniforme, vierta el jugo de limón (o vinagre). Mezcla todo de nuevo y bate con una batidora.
Si la mayonesa resulta ser demasiado densa y espesa, puede agregar un poco de agua hervida o leche, y batir nuevamente hasta obtener un semi-líquido homogéneo de una masa homogénea.
3
Transfiera la mezcla a un frasco o mayonesa y refrigere. La mayonesa está lista. Se puede untar en pan, sazonar con varias ensaladas y agregar a la sopa o al borsch para mejorar el sabor.
Presta atencion
La mayonesa lista se almacena en el refrigerador, lo mejor de todo, en un frasco de vidrio con tapa.
La mayonesa casera se puede almacenar hasta por 7 días, por lo que no tiene sentido cocinarla para el futuro. Es mejor cocinar una pequeña cantidad, hasta 200 gramos.
Consejos útiles
Todos los productos de los que se hace mayonesa casera no deben estar calientes ni fríos, sino que deben tener temperatura ambiente.
Antes de separar las yemas crudas de las proteínas, es aconsejable lavar bien los huevos de gallina, y preferiblemente con refrescos.