Este postre es amado tanto por niños como por adultos. Y parece que, por qué perder el tiempo haciéndolo, si la tienda tiene una gran selección de helados. Pero, en primer lugar, el helado real sin "química" en los supermercados ahora simplemente no se encuentra. Y en segundo lugar, no lleva tanto tiempo prepararlo, y es un proceso simple.
Elige tu receta
Necesitarás
- - leche 1 litro
- - azúcar 2 tazas
- - mantequilla 100 g
- - almidón 1 cucharadita.
- - yemas 5 pcs.
- - cereza, plátano - cualquier relleno
Manual de instrucciones
1
Vierta la leche en una cacerola, póngala en la estufa, haga una temperatura media, para que la leche no se escape mientras se preparan otros productos.
2
Lave los huevos, separe las yemas de las proteínas. Tome otro tazón, ponga las yemas, el azúcar y el almidón. Todo debe estar bien mezclado. Es para mezclar y no batir hasta obtener una masa espesa de azúcar. La consistencia de la masa debe parecerse a la papilla.
3
En leche tibia (en caliente, no hervida), agregue la mantequilla. Revuelva todo hasta que la mantequilla se derrita y se convierta en una masa homogénea con leche. No viole las proporciones y ponga el aceite más de lo indicado en la receta, interrumpa la receta solo se permite al lado más pequeño, de lo contrario, el helado tendrá un sabor a mantequilla al gusto.
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Se deben verter unas cucharadas de leche tibia y mantequilla en la masa de huevo y azúcar. Mezcla todo bien. La leche tibia ayudará a disolver el azúcar más rápido. Por consistencia, la masa debe parecerse a la crema agria.
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Cuando la leche hierva, debe verter gradualmente una mezcla de huevos con azúcar en una corriente delgada. No olvides revolver constantemente la leche, de lo contrario la mezcla se quemará o se doblará. Es necesario remover hasta que la leche hierva nuevamente. Después de hervir literalmente de 10 a 15 segundos, apaga el fuego.
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Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe naturalmente a unos 40 grados, para que todo se pueda refrigerar sin dañar el congelador. Vierte el helado futuro en moldes convenientes.
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Los moldes llenos con la mezcla de leche se envían durante 6-8 horas al congelador. Después de este tiempo, se puede servir helado en la mesa.