Damlama es un plato de la cocina uzbeka, que se puede llamar una obra maestra culinaria. Las verduras guisadas con carne son muy jugosas, aromáticas, sabrosas. Este plato es un verdadero hallazgo para una ama de casa ocupada. La preparación lleva poco tiempo, y damlama se prepara sola. Ideal para un fin de semana.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 750 gramos de carne de res (filete),
- - 200 gramos de zanahorias,
- - 220 gramos de cebolla,
- - 300 gramos de papas,
- - 550 gramos de tomate,
- - 600 gramos de berenjena,
- - 700 gramos de calabacín,
- - 250 gramos de pimiento,
- - 25-30 gramos de ajo,
- - 60 gramos de verduras,
- - 40 gramos de sal,
- - especias secas al gusto,
- - repollo blanco al gusto.
Manual de instrucciones
1
Para preparar este plato, necesita una sartén grande con un fondo grueso. Puedes llevar un caldero por 6 litros.
2
Enjuague la carne, séquela un poco, córtela en trozos pequeños, que ponga en una sartén, sal y pimienta.
3
Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos finos, poner la carne y un poco de sal.
4 4
Cortar las cebollas peladas en medio aros, poner zanahorias.
5 5
Cortar las papas en cubos, poner una capa de cebolla, sal.
6 6
Cortar la berenjena en círculos, dividir por la mitad. Pon la mitad de la berenjena sobre las papas, sal, pimienta, sazona con la mitad del ajo picado.
7 7
Calabacín cortado en círculos, dividir por la mitad. Pon la mitad del calabacín sobre la berenjena, sal, sazona con especias.
8
Enjuague los pimientos de las semillas, córtelos en tiras y colóquelos con calabacín. Arriba: la segunda mitad de la berenjena, luego la mitad del calabacín. Sal, pimienta, sazonar con especias.
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Cortar los tomates en círculos, poner en una cacerola a las verduras, agregar un poco de sal.
10
Lave las verduras, seque, pique, espolvoree verduras, sal, sazone con especias y el resto del ajo.
11
Cubra las verduras con 3 hojas de repollo, exprima. Cierre la sartén con una tapa, encienda un fuego fuerte. Después de 5 minutos, reduzca el fuego a pequeño y cocine las verduras con carne durante tres horas. Decorar con verduras antes de servir.