Arancini es un plato de la cocina italiana, que consiste en pequeñas albóndigas de arroz con carne picada o queso, que se enrollan en pan rallado y se fríen.
Elige tu receta
Necesitarás
- 100 g de arroz hervido
- 100 g de carne de cerdo picada
- 50 g de pan rallado
- ½ cebolla
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Aceite vegetal para freír
- 50 g de salsa de tomate
Manual de instrucciones
1
Pelar la cebolla, lavar, picar finamente y poner la carne picada. Agregue la pimienta y la sal a la carne picada y mezcle con una espátula. Organizar todos los ingredientes en tazones.
2
De la carne picada, forme una bola con un diámetro de 2 cm y péguela con arroz. El arroz hervido es muy pegajoso, por lo que no habrá dificultades con esto.
3
Bolas de pan en pan rallado. El empanado se adherirá bien al arroz con una capa delgada, que necesitamos.
4 4
Vierte el aceite vegetal en la sartén y ponlo al fuego. Cuando el aceite se caliente, sumerja las bolas en él. Puede verificar la preparación del aceite arrojando un grano de arroz; debería silbar. Si el arancini se sumerge en un aceite mal calentado, será muy grasoso y aceitoso. Fríe las bolas hasta que estén doradas y transfiéralas a un plato.
Presta atencion
Arancini es muy conveniente para cocinar a partir de los restos de arroz o risotto, que quedaron después de la cena.
Consejos útiles
Arancini se come sumergiendo en salsa de tomate.
La receta original usaba bulgur, que reemplacé con arroz, ya que en nuestra ciudad no se puede comprar en todas partes. Resultó muy sabroso!