El hígado de pollo frito en salsa de crema agria es un plato sabroso y nutritivo. La receta es bastante simple y no requiere ingredientes especiales. Mantenga el tiempo de cocción, de lo contrario, el hígado puede resultar duro.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 700 gr. hígado de pollo
- 2 cebollas
- 0.5 tazas de harina de trigo
- 200 gr. crema agria 20% de grasa
- 1 vaso de agua
- sal
- pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel
- aceite de cocina
Manual de instrucciones
1
Enjuague el hígado, libre de películas y venas. Piezas grandes cortadas por la mitad.
2
Dobla en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido.
3
Agregue la sal y la pimienta negra a la harina tamizada.
4 4
Las cebollas deben pelarse y picarse finamente.
5 5
Pase la cebolla en aceite hasta que esté dorada.
6 6
Picar las rodajas de hígado de pollo preparadas en harina.
7 7
Freírlos en una sartén bien caliente en aceite vegetal hirviendo durante 3-5 minutos, revolviendo continuamente.
8
Reduzca el fuego a bajo y agregue las cebollas salteadas. Cierra la sartén con una tapa.
9 9
En la crema agria, debe agregar una cucharada de harina, sal, pimienta.
10
Revuelva la masa resultante para que no haya grumos.
11
Agitando, agregue agua a la crema agria, haciendo que la salsa resultante tenga una consistencia uniforme.
12
Vierta la crema en el hígado, agregue calor a medio.
13
Revuelva continuamente, hierva la salsa de crema agria.
14
Agregue la hoja de laurel al hígado en crema agria.
15
Revuelva la comida nuevamente, cubra la sartén con una tapa y apague el fuego.
16
El plato debe permanecer de 5 a 7 minutos debajo de la tapa.
17
Sirva el hígado de pollo en crema agria con puré de papas, verduras y hierbas. Buen provecho!
Presta atencion
Freír el hígado de pollo hasta que esté cocido en aceite a fuego alto al final de la sal. Resulta muy sabroso si se fríen los champiñones (rodajas) con cebolla por separado, se agregan al hígado, se vierte crema agria y se suda durante un par de minutos.
Consejos útiles
Es necesario poner un poco de azúcar o miel (1-2 cucharaditas por 1/2 kg de hígado) al freír el hígado o al cocinar la salsa, mientras que es mejor salar el hígado al final de la cocción.
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