Para los jardineros experimentados, la respuesta a la pregunta de si es necesario eliminar los tiradores de ajo es definitivamente positiva. Pero lejos de que muchas personas lo encuentren para cocinar, prefieren tirarlo a la basura. En el mejor de los casos, reponen el contenido del montón de compost. Pero pueden ser salados, en escabeche, fritos. Las flechas de ajo son sabrosas y aromáticas si se fríen con la adición de condimentos picantes y picantes.
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Necesitarás
Flechas de ajo, aceite vegetal, cebolla, zanahoria, tomate, pimienta molida negra y roja, cilantro, salsa de soja
Manual de instrucciones
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Antes de hablar sobre el proceso de cocción, es importante aprender a obtener correctamente estas mismas flechas. No hay dificultad particular en simplemente romper cada flecha en su punto de salida. Pero en este caso, se perderá parte de la cosecha del tirador. El hecho es que el momento más exitoso de cosechar flechas ocurre cuando se pueden sacar suavemente del tallo del ajo con un poco de esfuerzo. Al romperse, quedan otras flechas de 8–10 cm dentro. Además, esta parte es la más tierna y jugosa.
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Tan pronto como la flecha esté demasiado madura, inevitablemente se romperá. Por lo tanto, es importante no perderse el momento en que las flechas ya han aparecido, han crecido un poco, pero aún no se han vuelto rígidas. Incluso si hay mucho ajo plantado, y todas las flechas no comen a la vez, deben sacarse todo lo que sea posible. Después de cortar en pedazos, las flechas se pueden congelar y usar más tarde.
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Para freír, por regla general, la parte superior más delgada se corta, y todo lo demás, incluida la cabeza de la semilla que aún no se ha formado completamente, se corta en longitudes de 3-4 cm. Anteriormente, las flechas deben mantenerse en agua hirviendo durante 2-4 minutos. El tiempo depende de su nivel de madurez. Si ya es duro, entonces un poco más. Después de eso, se reclinan en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido.
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Ahora puedes proceder directamente a freír. Las flechas se fríen en aceite vegetal, cuya elección se puede dar a la anfitriona. El primer paso se fríe hasta que las cebollas doradas, que se toman 2-3 piezas. tamaño promedio de aproximadamente 0.5 kg de tiradores de ajo. Puede agregar zanahorias, tomates o una cucharada de pasta de tomate a la cebolla. Luego, las flechas hervidas hasta la mitad ya están agregadas a esta fritura.
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Todo el proceso de freír las flechas de ajo no lleva más de 15 minutos, por lo que 5 minutos antes de que finalice, debes espolvorear el plato con pimienta negra molida y cilantro molido. Si hay chile, entonces su fruta también estará en su lugar. Las flechas no tienen un pronunciado sabor a ajo, como los dientes en sí, por lo que en una sartén donde se fríen, puede moler algunos dientes. Antes de retirar del fuego, se agrega salsa de soya líquida (1-2 cucharadas).
Consejos útiles
Esta es una opción para freír tiradores de ajo destinados a los amantes de la comida picante, pero puede freír sin pimienta o limitarse al mínimo de negro para darle sabor. Si logró preparar las flechas de ajo para el futuro, durante el invierno se pueden freír por separado o agregar a guisos de verduras o carne, donde no es de extrañar que se confundan con las judías verdes.