Muchas amas de casa encuentran periódicamente una situación en la que hacen todo exactamente de acuerdo con la receta, pero la cocción no funciona. La masa es demasiado espesa o demasiado delgada, como resultado de lo cual el producto no se hornea y se envía directamente del horno a la papelera. La anfitriona está perpleja, porque tomó tanta harina como fue necesario. Una posible razón del fracaso puede ser el hecho de que la cantidad de harina en la receta se midió incorrectamente.
Elige tu receta
Necesitarás
- - harina
- - Tanques medidos
- - Tamiz
Manual de instrucciones
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La harina es un producto a granel cuyas propiedades varían de grado a grado. E incluso la misma variedad, producida en diferentes regiones, puede tener diferente humedad. Es por eso que las recetas indican la consistencia de la prueba, en la que debe concentrarse al mezclar los ingredientes.
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Pero, sin embargo, son precisamente los errores de medir la cantidad necesaria de harina los que juegan un papel fatal en la fabricación del pan. Las cantidades más comunes que se encuentran en las recetas son gramos, cucharas, tazas y vasos. Siempre lea la receta completa cuidadosamente antes de comenzar. Por ejemplo, al tamizar, la harina aumenta significativamente su volumen, por lo que un vaso de harina cocida y un vaso de harina tamizada pesarán de manera diferente.
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Los tanques para harina tienen un cierto volumen. Una taza contiene 240 ml, 1 cucharadita - 5 ml, 1 cucharada - 15 ml y 1 taza - 200 ml. Si la harina se mide en tazas en una receta, llene la taza con harina, pero no la meta. Deslice el cuchillo sobre la taza para quitar la colina de harina. El portaobjetos en vasos y vasos siempre se debe quitar si no se dice nada en la receta por separado.
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1 taza de harina de trigo de la primera humedad estándar contiene 140 gr. Y en 1 taza de harina premium contendrá solo 120 gramos de producto. Un vaso facetado lleno hasta el borde contendrá 120 y 110 gramos de harina, respectivamente.
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Cuando mida la harina con una cuchara, saque el producto de la bolsa y golpee suavemente la cuchara para sacudir los picos grandes. Debes tener un guisante pequeño y limpio igual al tamaño de una cuchara. Como resultado, en una cucharadita tendrá 8 gramos de harina, en el comedor unos 18-20 gramos.
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Si midió correctamente la harina, siguió estrictamente la receta, todo debería funcionar para usted, y con orgullo puede poner pasteles frescos en la mesa del comedor.
Consejos útiles
Si no tiene un tamiz, puede tamizar la harina a través de un colador ordinario