Los rebozuelos son hongos versátiles, desde los cuales puedes cocinar una gran cantidad de platos diferentes. Los rebozuelos en escabeche no son menos relevantes. Bajo la influencia del vinagre, adquieren un sabor agradable y ligeramente ácido.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Rebozuelos "Novgorod":
- rebozuelos - 1 kg;
- agua - 1/3 st.;
- vinagre 8% - 2/3 st.
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharadita;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- hoja de laurel;
- clavo de olor
- canela
- Rebozuelos "Picantes":
- rebozuelos - 250 g;
- cebollas - 1 pc.;
- ajo - 2 dientes;
- ají - 1 vaina;
- apio - 40 g;
- vinagre de vino blanco - 100 ml;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- sal
- guisantes de pimienta negra;
- hoja de laurel;
- romero
- bayas de enebro.
- Rebozuelos "En Malinsky":
- rebozuelos hervidos - 1 kg;
- agua - 1/3 st;
- pimienta de Jamaica
- azúcar - 1 cucharadita;
- 8% vinagre - 2/3 st.
- sal - 1 cucharada;
- canela
- clavo de olor
- laurel
Manual de instrucciones
1
Rebozuelos Rebozuelos "Novgorod" limpian a fondo la suciedad, lavan y cortan las piernas. Hervir los sombreros en agua con sal durante 30 minutos y colocarlos en un colador para que se sequen un poco. Lleve a ebullición el agua con sal y vinagre, sumerja los champiñones, cocínelos durante 20-30 minutos y, al final, agregue el azúcar granulada y las especias. Luego enfríe todo, póngalo en frascos y esterilice. Cubra los bancos con tapas estériles, enrolle. Después de la lata, déle la vuelta, cubra con una manta y déjela enfriar, luego póngala en una despensa fría u otro lugar oscuro y fresco.
2
Rebozuelos Los rebozuelos "picantes" limpian, lavan, sumergen durante 1 minuto en agua hirviendo con sal, luego se dejan caer en un colador. Cortar la cebolla en cuatro partes. Cortar cada diente de ajo y pimienta en 2 partes. Pica finamente el apio. Mezcle el vinagre con agua, verduras y especias, hierva y cocine durante 5-7 minutos. Organizar rebozuelos en frascos esterilizados y rellenar con la marinada. Cierre las tapas, déle la vuelta, enfríe y colóquelas en un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento.
3
Rebozuelos "In Malinsky" Rebozuelos limpios de suciedad, enjuagar bien, llenar con agua fría y poner a fuego medio. Cocine hasta que esté cocido por aproximadamente 20-30 minutos. Luego desecha los champiñones en un colador y déjalos tomar un vaso de agua y sécalos un poco. Vierta el vinagre, el agua en una cacerola, agregue sal, hierva la marinada, ponga rebozuelos previamente hervidos y cocine durante 20-25 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción agregue azúcar, pimienta de Jamaica, canela, clavo y laurel. Enfríe los rebozuelos preparados, colóquelos en frascos cuidadosamente lavados y vierta la marinada fría. Cubra los frascos con papel pergamino y ate. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.