Los hongos ostra, o como también se los llama, los hongos ostra son excelentes para el marinado exprés de varias maneras. Tienen un sabor y aroma delicados especiales, que bien pueden competir con los hongos en escabeche.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para la primera receta:
- setas de ostras;
- cebollas
- sal
- guisantes de pimienta negra;
- hojas de laurel;
- vinagre
- Para la segunda receta:
- setas de ostras;
- vinagre
- azucar
- sal
- hoja de laurel;
- ajo
- guisantes de pimienta negra;
- clavo de olor
- aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Prepare el lugar de trabajo para el decapado: debe estar en perfecto orden. Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas. Clasifique 1 kilogramo de champiñones, límpielos y enjuáguelos bien con agua fría. Luego dóblalo en un colador y deja que el agua se drene por completo. Cortar los champiñones en una sartén en trozos pequeños, llenar con agua y colocar en la estufa. Lleve a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine por unos 10 minutos. Luego drene el agua.
2
Cocina la marinada. Para hacer esto, corte en mitades o cubos 2 cebollas medianas. Verterlos con dos vasos de agua fría y poner a hervir. Agregue al agua una cucharada de sal sin tobogán, 10 guisantes de pimienta negra y 3 hojas de laurel. Vierta 60 gramos de vinagre de mesa en agua hirviendo y ponga los champiñones. Cocine los champiñones por unos 4 minutos.
3
Vierta el contenido de la sartén en frascos esterilizados de modo que queden al menos 2 centímetros desde la marinada hasta el cuello del frasco. Cubra bien los champiñones en escabeche y guárdelos en un lugar fresco.
4 4
Si desea servir champiñones ostras en vinagre en la mesa el día de la preparación, use el método de encurtido exprés. Para hacer esto, limpie y enjuague 350 gramos de champiñones ostras, córtelos en trozos pequeños. Hervir un litro de agua y agregar 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharaditas de sal, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, varios granos de pimienta y tres dientes de dientes a la sartén. Luego ponga los champiñones picados, hierva nuevamente el agua y retire la espuma.
5 5
Reduce el fuego al mínimo y cocina los champiñones por 20 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta 2 cucharaditas de aceite vegetal en la sartén. Juzgue los champiñones y después de unas horas puede servirlos en la mesa con aros de cebolla fresca y papas hervidas.
Presta atencion
Cómo encurtir setas en casa. En primer lugar, es necesario que los hongos se recolecten de acuerdo con todas las reglas, y no se encuentre con ningún hongo que arruine no solo la reputación de la anfitriona, sino, lo más importante, la salud. En cuanto a encurtir los hongos directamente, hay muchas recetas.
Consejos útiles
Champiñones marinados! Hoy, cuando continúa el tiempo de preparación, pasamos al tema de cómo encurtir los champiñones, y juntos aprenderemos cómo cocinar este refrigerio fragante. El esquema general para encurtir hongos se ve así. Champiñones pelados y preparados en una cacerola, agregue especias y vierta agua (1 taza por 1 kg de champiñones). Durante el proceso de cocción, el agua se evapora y los hongos sueltan el jugo.
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