Los pasteles de queso son un producto nacional rico en harina de la antigua cocina eslava y rusa, generalmente rellenos de forma redonda, con requesón y con menos frecuencia, con mermelada o mermelada. Los pasteles de queso también se pueden rellenar con bayas frescas. Para que un relleno de bayas muy jugoso no se derrame durante la cocción, se le agrega una pequeña cantidad de harina. Antes de aterrizar en el horno, los pasteles de queso se cubren con una mezcla de yema y mantequilla para que adquieran una apariencia rojiza, hermosa y brillante después de hornear. Los pasteles de queso se hornean bastante rápido. La receta y el proceso de preparación del producto son bastante simples.
Elige tu receta
Necesitarás
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- para la prueba:
- 2 tazas de harina
- 25-30 g de levadura fresca o 7-10 g de seco
- 2 cucharadas cucharadas de aceite
- 1 huevo o yema
- 1/3 taza de leche
- ¼ taza de agua
- 1 cucharada cucharada de azucar
- una pizca de sal
- para el relleno:
- 500 g de requesón
- 1 huevo
- 1 cucharada una cucharada de crema agria
- 3 cucharaditas de azúcar
- una pizca de sal
- para lubricación:
- 1 huevo
- 1 cucharada una cucharada de mantequilla
Manual de instrucciones
1
Prepara la masa, para esto tamiza la harina a través de un tamiz.
2
Disuelva la levadura en agua tibia, agregue azúcar y medio vaso de harina.
3
Amasar la masa y poner en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
4 4
Separar la yema de la proteína y batir ligeramente.
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Agregue la yema, la leche, la mantequilla y la sal a la masa combinada. Amasar la masa.
6 6
Cuanto más se amase la masa, más magnífica será la cocción.
7 7
Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido sin corrientes de aire para la prueba durante 35-45 minutos.
8
Prepara el relleno. Para hacer esto, limpie el requesón a través de un tamiz.
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Batir el huevo ligeramente.
10
Agregue el huevo, la crema agria, el azúcar y una pizca de sal a la cuajada. Revuelva bien.
11
Estirar la masa terminada en una capa de 0, 5 cm de espesor.
12
Con un plato o plato en porciones, corte círculos con un diámetro de aproximadamente 12 cm de la masa.
13
Coloque la sartén en una bandeja para hornear engrasada.
14
En el medio de cada pieza de trabajo, ponga una cucharada de relleno y aplánelo, retrocediendo desde el borde de 1 cm.
15
Cubra la sartén con una toalla y coloque los pasteles de queso en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
16
Derretir la mantequilla y batirla con el huevo.
17
Lubrique los pasteles de queso resucitados con una mezcla de huevo y aceite.
18 años
Hornee pasteles de queso en un horno bien caliente a 170 grados durante 15-25 minutos.
19
Después de hornear, cubra el producto con mantequilla derretida.
20
Coloque los pasteles de queso sobre una tabla de madera y cúbralos con una toalla de lino.
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Antes de servir, deje reposar los pasteles de queso durante 10-15 minutos.
22
Sirva pasteles de queso frescos con leche tibia.
Consejos útiles
No ponga pasteles de queso calientes en el plato, de lo contrario sudarán.
Para el relleno de bayas frescas, tome 500 gramos de bayas y mezcle con unas cucharadas de azúcar, agregue 2 cucharadas de harina. Prepare tal relleno justo antes de llenar los pasteles de queso para que las bayas no tengan tiempo de dar jugo.