Por supuesto, el pastel Napoleón es un regalo favorito no solo para niños sino también para adultos. ¿Y quién puede resistirse a un suave hojaldre empapado en una crema fragante? Literalmente se derrite en la boca. Simplicidad y sofisticación: esta es la razón principal por la que este pastel se ha ganado el amor de los verdaderos gourmets.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada crema agria con un contenido de grasa del 15%
- 2.5 cucharadas harina tamizada
- 2 huevos
- 1 cucharada azúcar
- Para la crema:
- 2 cucharadas harina tamizada
- 3 huevos
- 1 cucharada azucar
- 2 cucharadas la leche
- 100-150 g de mantequilla.
- Para crema de mantequilla:
- 300 g de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- vainillina
- ralladura de cacao o limón - opcional.
Manual de instrucciones
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A pesar de que "Napoleón" se puede encontrar fácilmente en los estantes de las pastelerías, la cocina casera de este pastel es una cierta tradición. Hay muchas recetas para la preparación de Napoleón, y, por supuesto, cada ama de casa aporta su entusiasmo.
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Los huevos deben ser molidos con azúcar hasta que se forme una masa uniforme.
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Agregue mantequilla suave a la mezcla terminada, luego crema agria. Batir bien para que la masa esté bien ventilada.
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Luego, introduzca gradualmente la harina, mezcle bien y evite la formación de grumos.
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La masa lista debe colocarse en el refrigerador durante 2 horas, después de haberla envuelto con una película adhesiva.
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Después de enfriar, la masa se divide en 9 partes iguales y se extienden pasteles delgados.
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La fuente para hornear debe engrasarse con margarina fría. Este procedimiento le permitirá eliminar fácilmente el pastel terminado del molde.
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Después de colocar proporcionalmente el pastel en la bandeja para hornear, haz varios agujeros en su superficie con un tenedor. Esto no permitirá que el pastel se hinche.
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Los pasteles al horno deben estar a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 9-15 minutos.
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Después de que todos los pasteles estén listos, es necesario dejarlos enfriar un poco.
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Mientras tanto, comience a cocinar la crema. Batir las yemas de 3 huevos con 1 cucharada. azúcar a una masa densa.
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Luego agregue 2 cucharadas. tamizado de harina y puré. No permita que se formen grumos.
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En este momento, es necesario calentar 2 cucharadas en un fuego pequeño. leche a una temperatura de 60-80 grados. Vierta la leche caliente con un chorro delgado, revolviendo constantemente, en la masa de huevo.
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Coloque todos los ingredientes en una sartén pequeña con revestimiento antiadherente y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente. Cuando la crema adquiere una consistencia espesa, debe retirarse del fuego, agregar 100-150 g de mantequilla y vainillina.
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Clásicamente, las natillas se usan para esta receta. Pero quizás te guste la receta con crema de mantequilla. La receta para su preparación es simple.
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Se colocan 300 g de mantequilla en una licuadora y se bate hasta obtener una masa de aire. Luego agregue 1 lata de leche condensada y continúe batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
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Los pasteles deben tener la misma forma y engrasarse alternativamente con uno de los tipos de crema.
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Recorte no se apresure a tirarlo. Son perfectos como decoración. Muele y espolvorea la superficie del pastel con los restos de los pasteles y nueces. Deja que el pastel se remoje durante 10-15 horas. El regalo está listo. ¡Proceda a la degustación!
Consejos útiles
Para que la masa no se pegue a la mesa, la superficie de trabajo debe rociarse con una pequeña capa de harina.
Si lo desea, se puede agregar vainilla, cacao o ralladura de limón a la crema. Esto le dará un sabor más pronunciado y vibrante.