Cheesecake es un postre ligero, delicado y aireado, amado por una gran cantidad de gourmets. Se cree que hacer un buen pastel de queso es bastante difícil. De hecho, no hay nada complicado en cocinar este maravilloso plato, si sigues algunas reglas básicas. Hay muchas variaciones de recetas de tarta de queso, pero primero puede intentar hacer la tarta de queso clásica más simple.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 200 g de galletas de mantequilla
- 600 g de queso crema
- 3 huevos
- 150 ml de crema
- 150 gramos de azúcar o azúcar en polvo
- esencia de vainilla
Manual de instrucciones
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El pastel de queso se considera un plato muy cambiante. Y todo porque hay algunos secretos de su preparación, que las amantes a menudo descuidan. El primer secreto es la elección correcta de productos. En primer lugar, elija cuidadosamente el queso crema para tarta de queso. No debe comprar uno que ya esté batido: hay poco aire en este queso, por lo que su pastel de queso no saldrá lo suficientemente bien. Elija queso en la briqueta. Los quesos Mascarpone o Filadelfia se consideran tarta de queso clásica. Para la base de la tarta de queso, elija galletas de mantequilla. De marcas nacionales, por ejemplo, las cookies "Yubileinoe" son muy adecuadas.
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En primer lugar, prepare la base para el pastel de queso. Para hacer esto, muela las galletas en una licuadora o en una picadora de carne. Derrita la mantequilla y agregue al hígado, mezcle bien hasta que quede suave. En la fuente para hornear, coloque la masa resultante en una capa uniforme y apisone en el fondo y las paredes del molde. Pon el molde en el refrigerador y comienza a preparar el relleno.
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Ahora en un tazón, comience a batir el queso crema con azúcar. Gradualmente agregue crema, huevos y azúcar de vainilla a la mezcla mientras continúa batiendo. No batir demasiado: si hay demasiado aire en el relleno, pueden formarse grietas en la superficie del pastel de queso. Es mejor usar un batidor para batir, y no una licuadora o batidora.
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Vierta el relleno en el molde base. Luego, envuelva el formulario con dos capas de papel de aluminio; esto es necesario para que el agua no fluya dentro durante el proceso de preparación. Luego, coloque el molde para tarta de queso en un molde más grande, en el que vierta agua para que llegue al centro de los lados del molde más pequeño.
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Precaliente el horno a 160 grados. Pon el molde allí y déjalo por 1, 5 horas. Después de eso, apague el horno, abra la puerta ligeramente, deje que la tarta de queso permanezca allí durante otra hora.
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Pon el pastel de queso en el refrigerador por varias horas. Después de eso, estará listo para servir.
Consejos útiles
Para hornear, elija una forma desmontable: será más fácil quitarle el postre terminado sin dañar su textura.
El diámetro del molde en el que se llena el agua debe ser 5-7 cm más grande que el diámetro del molde de tarta de queso.