¿Por qué tantos aman los aguacates? Para una pulpa cremosa, delicada y cremosa, rica en grasas saludables. Porque puedes comer aguacates para el desayuno, el almuerzo y la cena, en guarniciones, ensaladas, productos para untar, bebidas e incluso postres. Porque esta fruta no necesita ser cocinada, pero se puede consumir cruda, incluso si se corta en trozos y se sazona con sal y pimienta.
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Como elegir el aguacate perfecto
Los aguacates a la venta son maduros inmaduros para que puedan madurar en el camino hacia el consumidor sin perder frescura. Puedes comprar frutas de diversos grados de madurez. Aunque el color de la piel, que cambia de verde oscuro a oscuro, casi negro, puede ayudar con la selección visual inicial, no es el indicador más confiable de madurez. Debes tomar el feto en la palma de tu mano y apretarlo ligeramente, sin presionarlo con los dedos, para no dejar abolladuras. Si un aguacate no sucumbe a la presión discreta, entonces todavía es inmaduro. Pero después de 4-5 días a temperatura ambiente madurará. Entonces, si compra las frutas en reserva, esta es su elección.
Los aguacates, que ya son ligeramente susceptibles a la presión, maduran rápidamente en uno o dos días. En principio, puede usarlos en ensaladas ya así, pero tenga en cuenta que con tales frutas será difícil separar la carne del hueso, pero cortar en cubos mantendrá su forma.
La fruta madura se presta a una suave presión. Dicha fruta debe almacenarse en el refrigerador. Su carne está bien separada del hueso y es fácil de amasar. Los aguacates demasiado maduros son demasiado suaves al tacto, las abolladuras permanecen fácilmente sobre ellos. Cuando se corta, su carne será amarillenta y el hueso incluso puede comenzar a oscurecerse. El sabor de las frutas demasiado maduras puede ser ligeramente rancio.
En Internet, a menudo se recomienda presionar el "botón" en la parte superior estrecha del aguacate y ver si la fruta ha madurado o está demasiado madura. En las frutas inmaduras, el pedúnculo no se separa en absoluto, en las maduras, la piel debajo es verde y en las maduras, de color marrón. Este método tiene un serio inconveniente: al quitar el "botón" del tallo, proporcionará acceso al aire y la pulpa de la fruta comenzará a oxidarse y oscurecerse prematuramente. Por lo tanto, es mejor elegir las frutas con el "botón" y dejarlo intacto.
Cómo pelar un aguacate
Pelar un aguacate es fácil, es fácil para una fruta madura cortar la piel con un cuchillo afilado. Puedes hacer esto de manera muy efectiva. Coloque la fruta "en un barril" en una tabla de cortar, coloque una toalla debajo para mayor confiabilidad. Sosteniendo el aguacate con una mano en la parte superior con la otra, coloque el cuchillo en el extremo angosto, en el medio, y comience a rotar la fruta hasta que la corte por la mitad hasta el hueso. Un hueso, por cierto, simplemente se puede quitar con una pata de mesa. La misma cuchara puede eliminar la carne si la vas a moler.
Si necesita cortar la carne en rodajas o en cubos, es mejor cortar las mitades nuevamente y quitar la piel de los cuartos, y solo entonces darles la forma que necesita. La pulpa de aguacate rica en grasa se oxida rápidamente y se oscurece para evitar esto: espolvorea con jugo de limón recién exprimido.
Si no va a usar todo el aguacate de una vez, envuelva bien el resto del envoltorio con film transparente y póngalo en el refrigerador. Por lo tanto, se puede almacenar no más de dos días.
Como comer aguacates crudos
Hay muchos platos hechos con pulpa de aguacate cruda. La forma más fácil es poner rebanadas de aguacate en pan o galletas, sazonar con sal y pimienta y comer de inmediato. Si la pulpa de la fruta se machaca con un tenedor o una licuadora, se puede untar como mantequilla. Dichos sándwiches serán especialmente sabrosos con jamón o carne hervida: pavo, pollo o ternera, huevos, pescado ahumado.
Varias salsas están hechas de aguacates crudos. El más famoso de ellos es el guacamole. Hay docenas de recetas, pero los ingredientes crudos son cebolla roja cruda, ajo y jugo de limón o lima recién exprimido.
Los aguacates son un ingrediente popular en muchas ensaladas. Su pulpa combina bien con vegetales de hoja, tomates, pepinos, cebollas, pimientos dulces, carne, mariscos, especialmente camarones y cangrejos. Con menos frecuencia, los aguacates se ponen en ensaladas de frutas, pero en vano, él también puede decorar este plato.
Una nueva forma es el aguacate: ponga su pulpa en varios batidos. Y no olvide que esta fruta en particular se agrega con mayor frecuencia al sushi.