La carne de codorniz es un producto dietético con un sabor delicado. Supera la carne de conejo y pollo en propiedades nutricionales. Para acelerar la cocción, intente hornear codornices en el horno.
Elige tu receta
Para cocinar, compre un producto de calidad. Al elegir, preste atención al olor, los cadáveres no deben oler desagradablemente. Presione la carne con su dedo, debe ser elástica, y el agujero resultante en este lugar desaparecerá rápidamente. Para preparar codornices al horno con papas, necesitará:
- codorniz - 4 canales;
- papas - 4 piezas.;
- cebolla - 1 pc.;
- 0.5 cucharadas. agua o caldo;
- pimienta, sal, rast. aceite al gusto.
Lave los cadáveres de codorniz, séquelos. Mezcle sal y pimienta, ralle una mezcla de codornices por fuera y por dentro. Pele las papas y las cebollas, córtelas en círculos finos. Lubrique la fuente para hornear con aceite, ponga las rodajas de papas y los aros de cebolla. Sal y pimienta, ponga las codornices, viértalas con aceite de oliva. Precaliente el horno a 200 ° C, ponga los platos con papas y codornices durante 35-40 minutos. Durante la preparación de la carcasa, debe darle la vuelta para que se forme una costra dorada en ambos lados.
En el proceso de cocción de vez en cuando, riega la codorniz con el jugo resultante.
Cocine las codornices horneadas en tocino. Productos:
- canales de codorniz;
- tocino;
- ajo
- drenaje. aceite
- romero
- cilantro
- sal, pimienta.
Frota los cadáveres de codorniz con una mezcla de sal y pimienta. Combine la mantequilla ablandada con ajo picado y hierbas. Pon 1 cucharadita en el abdomen mezcla de aceite Ate las piernas y las alas con hilos culinarios, envuelva los cadáveres en tocino y colóquelos en una fuente de horno engrasada. Cocine en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.
Antes de servir, retire las cadenas culinarias.
Más suculentas son las codornices al horno en una manga.
Productos:
- cadáveres de codorniz;
- rast. aceite
- pimienta roja y negra;
- jugo de limón
- sal
Enjuague la codorniz y seque. Cortar las pechugas y abrir la carcasa de la misma manera que para la preparación de pollo y tabaco. Mezclar aceite vegetal con sal, especias, jugo de limón. Cepille el adobo de codorniz y déjelo por 2 horas. Luego colóquelos en una manga para hornear, vierta 2-3 cucharadas. agua, poner durante 50 minutos en el horno, calentar a 220 ° C.
15 minutos antes del final de la cocción, retire las codornices, corte la manga y vuelva a colocarla en el horno. Una corteza dorada aparecerá en los cadáveres. Ponga la codorniz terminada en un plato, decore con verduras picadas, hierbas.
Prepara un delicioso plato de codorniz al horno con uvas.
Productos:
- canales de codorniz - 6 piezas;
- uvas (blancas o rojas) - un racimo pequeño;
- limón - 1 pc.;
- aceite de oliva
- romero
- pimienta molida, sal - al gusto.
Prepare los cadáveres: lávelos y séquelos. Ate las piernas con hilo, frote la codorniz con una mezcla de sal y pimienta. Cortar las uvas por la mitad. Lubrique la fuente para hornear con aceite, coloque las uvas en el fondo y la codorniz en la parte superior. Untarlos con aceite de oliva y espolvorear con romero seco. Si lo desea, puede verter canales de pollo en la carcasa. Hornee el plato en un horno precalentado a 200 ° C hasta que esté cocido. Enfríe un poco los cadáveres, retire los hilos, ponga la codorniz en un plato, viértala con jugo de carne y adorne con rodajas de limón.