El caviar de calabacín es una mezcla vegetal que generalmente se cosecha para el invierno. La composición y la cantidad de vegetales en la receta pueden variar, y con ella el sabor adquirirá nuevas notas. Además de los productos principales, puede agregar varias verduras y frutas: manzanas, verduras, pimientos, mojados, tomates y berenjenas.
Elige tu receta
Necesitarás
sal - 2 cucharadas; pimienta negra molida - 1 cucharadita; vinagre 9% - 2 cucharadas; aceite vegetal - 1 taza; azúcar - 1 cucharada; pasta de tomate - 2 cucharadas; ajo - 2 dientes; cebolla - 3 piezas; Pimienta búlgara - 0.5 kg; zanahorias - 0.5 kg; calabacín - 2 kg.
Manual de instrucciones
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El caviar de calabaza se prepara de la siguiente manera. Enjuague todas las verduras, pélelas y córtelas en trozos pequeños. Si el calabacín es joven, no puede despegar la piel y no quitar las semillas. Picar la cebolla finamente. Calabacín, zanahorias y pimientos, pasan por una picadora de carne.
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Pase las cebollas picadas en una sartén ancha de paredes gruesas. Agregue una mezcla de verduras y hierva a fuego lento. No olvides revolver constantemente para que el caviar de calabaza no se queme. Cocine por aproximadamente una hora.
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Pimienta y sal, agregue ajo picado, tomate y azúcar. Revuelva y cocine por 20 minutos. Luego vierta vinagre, mezcle y llene las latas esterilizadas con caviar de calabacín, enróllelas.
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Luego, el caviar de calabaza en los bancos se da vuelta, se envuelve en una manta o toalla y se deja enfriar por completo.
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Ahora el caviar de calabaza está listo, cuando llegue el invierno, puede usarlo como un plato independiente, comer con pan o servir como una adición a una variedad de guarniciones.