La decoración principal de la mesa de Pascua, por supuesto, son los pasteles de Pascua. Se hornean una vez al año, celebrando la Santa Resurrección de Cristo, por lo tanto, el proceso debe abordarse de manera responsable y con alma. El secreto para hornear un buen pastel de Pascua es usar productos frescos y de alta calidad.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la prueba:
- 1 litro de leche;
- 8 huevos + 2 yemas;
- 4 cucharadas azucar
- 400 g de mantequilla o margarina;
- 3 kg (20 cucharadas) de harina;
- 2 cucharadas levadura seca
- 3 cucharaditas sales;
- nueces
- fruta confitada
- pasas de uva
- Para fudge:
- 2 ardillas;
- 2 cucharadas de sahara.
- Para la decoración:
- nueces
- fruta confitada
- pasas de uva
- topping de confitería.
Manual de instrucciones
1
Hornear pasteles de Pascua se debe hacer de buen humor, dejando de lado otras cosas y preocupaciones, porque los pasteles de Pascua requieren una atención total. La cocina debe ser cálida y limpia. Eliminar todas las oportunidades para borradores. Armado con confianza en un buen resultado, comience a preparar la masa.
2
Moler el azúcar en polvo: se disolverá más rápido al batir con los huevos. Separe las claras de huevo de las yemas y bátalas por separado: las yemas son de color lechoso y las claras hasta que se formen picos estables. Luego agregue las claras a las yemas, interfiriéndolas suavemente con una cuchara o espátula de abajo hacia arriba.
3
Diluir la levadura en leche, agregar sal, huevos batidos, harina y amasar la masa. Vierta mantequilla derretida o margarina al final del lote. Amasar la masa hasta que quede por detrás de las manos y las paredes de los platos, luego colocar en un lugar cálido.
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En este momento, prepare los platos para hornear: formas especiales para pasteles, ollas altas medianas, tazas o latas. Cubra el fondo de los moldes con papel de hornear engrasado en ambos lados, cubra los lados con aceite y espolvoree con harina o galletas trituradas.
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Cuando la masa sube, necesita ser amasada para eliminar el dióxido de carbono. En la segunda subida, calienta la masa nuevamente y amasa nuevamente. Agregue pasas previamente remojadas, nueces o frutas confitadas.
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Extienda la masa en moldes a 1/3 de la altura y hornee en un horno precalentado a 180-200 grados durante 60-70 minutos. Coloque los formularios en el horno, dejando espacios entre ellos para que los pasteles estén mejor horneados.
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Verifique la preparación del pastel de Pascua con un pincho de madera o un palillo de dientes perforándolo en varios lugares. Un palo limpio y seco indica que el pastel está bien horneado.
8
Después de retirar los formularios del horno, déjelos brevemente a un lado para que se enfríen, y luego retire cuidadosamente los pasteles de los formularios.
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Hacer un fondant: batir las claras con azúcar en polvo. Lubrique la parte superior de los pasteles de Pascua con él, decore con nueces o cobertura de hojaldre.