Sin lugar a dudas, el je más delicioso se obtiene de la carpa. Pero este es un plato coreano universal, donde el ingrediente principal no está sujeto a tratamiento térmico, se puede preparar a partir de cualquier tipo de pescado, pollo, carne, despojos. Por razones económicas, el arenque fresco congelado es la opción de presupuesto más asequible. Además, el sabor del plato sigue siendo excelente.
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Necesitarás
1 kg de arenque, 2-3 cebollas, sal, pimienta negra molida, pimiento rojo picante, cilantro, salsa de soja, aderezo coreano "Para ji de pescado"
Manual de instrucciones
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Para preparar el jeje para la muestra, puede tomar 3-4 arenques medianos. Esta cantidad generalmente tira de 1 kg. Sin embargo, después de cortar las cabezas, las colas, quitar la parte espinal y la piel, quedará el 60 por ciento. Para que el pescado sea más fácil de cortar, no necesita esperar hasta que esté completamente descongelado. Del arenque descongelado, la parte superior de la piel con los restos de las escamas se esfuerza por eliminar junto con la pulpa.
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Cuando se completa el corte de pescado, el filete de arenque se corta en trozos de 2 cm de ancho, que se doblan en un recipiente hondo y se salan moderadamente. Es importante no exagerar con sal en la primera etapa, ya que al final de la cocción se agrega salsa de soja, que también agrega un sabor salado. Además de la sal, agregue 70% de esencia de vinagre (2 cucharaditas), después de lo cual el contenido del tazón se mezcla completamente, se cubre y se reserva.
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Mientras que el vinagre y la sal están haciendo su trabajo, puedes comenzar a cortar cebollas. Tomará 2 cebollas grandes o 3 medianas, que se cortan en medias aros finos. Si el vegetal es demasiado "malo", luego de cortarlo puede lavarse ligeramente. La cebolla va al pescado y se vierte una mezcla de pimientos molidos al gusto. Por lo general, es de color negro y rojo, cilantro molido. Todos los ingredientes están mezclados.
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No está prohibido agregar varios vegetales a los contenidos, para quienes algo es más a su gusto. Como regla general, se trata de zanahorias o rábano verde Margelan, palitos de pepino fresco, anillos o medios anillos de pimiento, cortados en tiras finas en un rallador especial. Al final, se vierte la salsa de soja (1-2 cucharadas). De hecho, en esto, la preparación del arenque heh se puede completar, pero es preferible agregar al plato un aderezo listo para el pescado heh, que está a la venta hoy.
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Esto no significa que con este aderezo se puedan omitir todos los demás ingredientes picantes y picantes. Es solo que con él el plato adquiere un sabor más rico inherente a todas las ensaladas coreanas. El arenque como ingrediente para je también es bueno porque puedes comerlo solo después de una hora y media después de cocinarlo.