Kharcho es una receta clásica para la cocina georgiana, que se prepara principalmente a partir de carne de res. Incluso cuando se traduce del idioma georgiano, kharcho solo significa "nada más y nada menos que" sopa de carne ". Otro rasgo característico de este plato es una gran cantidad de hierbas y ajo.
Elige tu receta
Necesitarás
- -500 g de carne de res (omóplato o pechuga)
- -0.5 art. arroz de grano redondo
- -3 piezas cebollas
- -1 cucharada pasta de tomate
- -3 cucharadas adjika
- laurel, granos de pimienta, sal, ajo
- aceite vegetal
- -Cilantro verde, eneldo
Manual de instrucciones
1
Corte la carne en porciones, lávela y colóquela en una sartén, vierta dos litros de agua fría y cocine durante 40 minutos hasta que la carne esté medio cocida, eliminando cada vez la espuma resultante.
2
Pelar y picar la cebolla y enviarla a cocinar para carne. Enjuague el arroz en varias aguas y también agregue el hervor a la carne. En este momento, lave y pique las verduras.
3
20 minutos después de agregar la cebolla al plato, agregue la mitad de las hierbas enteras, adjika a la sartén, agregue sal y sazone con pimienta. Calienta el aceite en una sartén y disuelve la pasta de tomate en él, luego envíalo a la sopa.
4 4
Pela y pica el ajo agregando el resto de las verduras y la hoja de laurel a la sopa casi terminada. Cubra la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Vierta la sopa terminada en tazones y sirva.