No tiene sentido hablar sobre los beneficios del trigo sarraceno: esta guarnición es una de las más deliciosas y dietéticas. Agregar setas frescas del bosque hará que el sabor del plato sea más picante y rico.
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Ingredientes
- Grañones de trigo sarraceno - 1.5 tazas;
- Caldo de pollo - 2 l;
- Champiñones frescos del bosque - 500 g;
- Chalota o cebolla - 2-4 piezas;
- Mantequilla
- Sal y especias al gusto;
- Perejil verde para servir y decoración.
Cocina
- Para esta receta, es mejor elegir macetas en porciones con tapa para que todos los sabores y aromas en el plato se mezclen completamente.
- Coloque las ollas en una bandeja para hornear grande, agregue una cucharada de mantequilla suave al fondo.
- Si es necesario, clasifique el trigo sarraceno. Para que el color del cereal y su sabor se vuelvan más brillantes, el trigo sarraceno seco se puede freír en una sartén caliente.
- Se recomiendan cebollas, chalotes, puerros o cebollas. Cortar muy finamente y agregar a la sartén con la adición de mantequilla.
- Enjuague los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas finas o cubos. Agregue a las cebollas fritas, sazone con sal y especias.
- Después de freír los champiñones, se les puede agregar trigo sarraceno, mezclar todo bien y poner la masa en macetas, llenándolas por la mitad.
- Vierta el trigo sarraceno con caldo de pollo, para cocinarlo, puede usar la parte posterior o las alas del pollo, las especias, la parte verde del puerro, las zanahorias y otras verduras de raíz.
- Encima del caldo agregue una buena pizca de sal y pimienta, cierre bien las ollas con una tapa y póngalas en el horno. El horno debe precalentarse a 180 grados. Después de 40 minutos, el horno se puede apagar, dejando que las ollas se enfríen por completo.
Al servir un plato en la mesa, es necesario probar la sal, agregar, si es necesario, más mantequilla y perejil finamente picado. Se recomienda utilizar champiñones para cocinar denso, por ejemplo blanco. Si los champiñones están congelados, luego alforfón antes de cocinar en el horno, se recomienda hervir un poco, y solo luego mezclar con el resto del relleno y las especias.