El estofado de carne y verduras es un plato bastante práctico y satisfactorio, adecuado tanto para el almuerzo como para la cena. La receta en sí es bastante simple y su preparación no traerá muchos problemas y dificultades a la anfitriona, pero el sabor de la carne aromática preparada dará a todos un gran placer.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de carne de res
- - 5 cucharadas aceite de oliva
- - 1/2 cucharada 6% de vinagre de uva
- - 1 cebolla
- - cabeza de ajo
- - 2 tomates pequeños
- - 1/2 naranja
- - pasta de tomate
- - especias y especias (laurel, clavo, canela, pimienta negra, sal)
- - azúcar granulada y azúcar de caña
- - 2 cucharadas vino tinto seco
- - 1 cucharada cebollas de perla en escabeche
Manual de instrucciones
1
Lave la carne, límpiela de las películas y córtela en porciones. En una sartén, caliente el aceite y fría la carne por ambos lados hasta que esté dorada, viértala con vinagre y hierva. Luego transfiera la carne frita a una fuente de cerámica para hornear y cubra.
2
Comience a preparar verduras, para las cuales pelar las cebollas y el ajo, lavar los tomates y picarlos finamente. Pase las cebollas en una sartén y agregue a la carne. Rallar la ralladura de naranja en un rallador fino y exprimir el jugo. En la forma con carne de res, agregue ajo, tomates, pasta de tomate, las especias necesarias, azúcar, ralladura y jugo de naranja, sal, vierta el vino y mezcle.
3
En un horno precalentado a 170 grados, ponga la carne al horno y cocínela durante aproximadamente 1, 5 horas. Fríe la cebolla en una sartén, espolvoreándola con azúcar morena, lo que le dará un toque de caramelo. Retire el estofado casi listo del horno, agréguele cebolla perla, mezcle ligeramente y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Sirva el plato en la mesa caliente, en los platos en los que se preparó.
Consejos útiles
Si usa ternera joven para este plato en lugar de carne de res, se volverá aún más tierna y fragante, y el tiempo de cocción se reducirá en 20 minutos.