Este plato casero es amado en todas las familias. Albóndigas, el plato es simplemente magnífico y universal. Se prepara a partir de cualquier carne: pollo, ternera, cerdo, carne de caza e incluso pescado picado. Los ingredientes no son caros y el resultado es una molestia. Al mismo tiempo, las albóndigas caseras hechas con cuidado y amor siempre serán más sabrosas que las de la tienda. Se agregan conservantes a las albóndigas en la tienda, química para mantener el agua en la carne picada, utilizando materias primas baratas. Debe pensar dos veces qué es más importante para usted, comida sabrosa y saludable o falta de problemas.
Elige tu receta
Esta es una receta de albóndigas clásicas de carne picada. La carne indicada en la receta se puede reemplazar por la que desee, mientras que la proporción de ingredientes no cambiará. Puede usar: carne de res, pollo, pavo, cordero, caza, pato.
Ingredientes para la masa:
- Harina 3 tazas (+1 taza para agregar)
- Huevo de gallina 1 pieza
- Agua 1 taza
- Sal 1 pizca
- Aceite vegetal 1 cucharada
Ingredientes para Relleno:
- Cerdo 500 g
- Leche 200 ml. (1 vaso)
- Cebollas 2 cebollas pequeñas
- Ajo 2-5 dientes opcionales
- Sal 2 pizcas
- Pimienta negra molida 1 pizca
Masa para cocinar
Vierta 3 tazas de harina sobre la mesa y haga un cráter sin dejar harina en el centro. Vierta aceite vegetal, huevo, agua en el centro del cráter, agregue sal y mezcle cuidadosamente con harina. Lentamente tiramos la harina hacia el centro del cráter con una mano y la amasamos con líquido hasta que se forme una masa espesa. Mezcle la masa espesa con toda la harina sobre la mesa y amase a fondo.
La masa que obtuvimos debe colocarse en un recipiente y cubrirse con una toalla o polietileno. La masa cubierta "descansará" durante 30 minutos y luego deberá amasarla nuevamente.
Después del segundo lote, la masa descansa durante otros 30 minutos, después de lo cual está lista para rodar.
Carne picada
La carne debe lavarse con agua corriente y cortarse en pequeñas partes, pelarse, lavarse y cortarse también. En una picadora de carne, desplace el cerdo y las cebollas, agréguelos: leche, sal, pimienta negra y amase a fondo.
Albóndigas de modelado
Extienda la masa de 1 mm de espesor, vertiendo constantemente harina debajo. Recorte las tazas de la lámina de masa enrollada con un vaso normal.
En el centro de la taza ponemos una cucharadita de carne picada, las tazas y la doblamos por la mitad. Sujetamos las colas de la "bola de masa" resultante y ya tenemos la bola de masa.
Empanadillas
Tales albóndigas se cocinan durante 5 minutos o 7 si se congelan en agua con sal.
Se sirven albóndigas con cualquier salsa: crema agria, mantequilla, vinagre, salsa de tomate, mayonesa, adjika, queso o ajo.