Este término se usa para llamar platos desechables para una comida caliente como parte de una comida a bordo de un avión. En un sentido más amplio, un cassette es una porción del almuerzo que se alimenta durante los vuelos largos.
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La palabra cassette se ha utilizado durante mucho tiempo entre los trabajadores de la aviación. Los utilizan principalmente los auxiliares de vuelo y los empleados de empresas de catering en los aeropuertos. Este embalaje para platos calientes se utiliza actualmente no solo para proporcionar alimentos en el avión, sino también en otros modos de transporte.
Producen casetes de aluminio o cartón con una capa de aluminio. Las más comunes son las bandejas de aluminio, ya que cuando se calientan no emiten sustancias nocivas para la salud, son ecológicas y adecuadas para el reciclaje. Para servir en clase ejecutiva, se pueden usar platos de porcelana.
Los alimentos a bordo en casetes se cargan en el avión en forma refrigerada o congelada. En vuelo, las azafatas los calientan en hornos eléctricos especiales y sirven a los pasajeros en bandejas junto con bebidas y refrigerios fríos.
Dado que la comida en el avión implica una cierta selección de platos, y todos los casetes tienen el mismo aspecto exterior, se utiliza la codificación por colores. Después de empacar las porciones, se aplican pequeñas pegatinas a la tapa. Una pegatina amarilla, por ejemplo, indica un plato de pollo, y una pegatina azul indica que es un almuerzo con pescado. Además, el logotipo de la aerolínea o la fábrica de cocinas del aeropuerto se puede aplicar en la cubierta del casete.
